SA­BO­RES DE TROC­CA

Break - - Fernando Trocca -

Aun­que le sue­ne me­lo­so, Fer­nan­do re­co­no­ce que el co­ci­nar es un gran ac­to de amor y re­cuer­da en­se­gui­da a su abuela Se­ra na (que mu­rió mu­cho an­tes de que el se de­di­ca­ra a la gas­tro­no­mía) y sus ri­quí­si­mos pla­tos. “El oso­bu­co, la pas­ta ca­se­ra, la sal­sa, el es­to­fa­do y los ri­so os es­tán pre­sen­tes en mi me­mo­ria. Cuan­do re­pli­co es­tas de­li­cias in­ten­to ha­cer­le un ho­me­na­je a ella. El ri­so o de oso­bu­co es mi ca­ba­lli­to de ba alla y sin du­das la es­tre­lla de mi me­nú”, sen­ten­cia.

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