LI­DE­RES CON PRO­BLE­MAS

Clarin - Revista Rural - - Alternativas Productivas -

Los­dos pro­duc­to­res más gran­des del mun­do de sal­mó­ni­dos son No­rue­ga y Chile, que con­tro­lan el pre­cio en el mer­ca­do y con­cen­tran apro­xi­ma­da­men­te el 80% de la pro­duc­ción mun­dial. En am­bos ca­sos exis­ten pro­ble­má­ti­cas aso­cia­das a la ca­li­dad sa­ni­ta­ria. Ru­sia prohi­bió en 2014 el in­gre- so de sal­món no­rue­go da­da la apa­ri­ción de con­ta­mi­nan­tes en los sal­mó­ni­dos de no­rue­ga. En el ca­so de Chile las cri­sis sa­ni­ta­rias han si­do co­no­ci­das a lo lar­go del mun­do y en mu­chos ca­sos el pro­duc­to es­ta es­tig­ma­ti­za­do por el abu­so de quí­mi­cos y an­ti­bió­ti­cos en la pro­duc­ción. Un in­for­me del Ser­vi­cio Na­cio­nal de Pes­ca y Acui­cul­tu­ra (Ser­na­pes­ca Chile) re­ve­ló que las em­pre­sas sal­mo­ne­ras chi­le­nas usa­ron 450 to­ne­la­das de an­ti­bió­ti­cos el año 2013, la ci­fra más al­ta pa­ra es­ta in­dus­tria en to­do el mun­do. Tra­zas de es­tos pro­duc­tos per­sis­ten en la car­ne del sal­món, por lo que es­ta si­tua­ción re­pre­sen­ta un ries­go pa­ra la sa­lud.

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