Kilo a kilo

En la empresa que recorrió Clarín Rural, desde la preñez hasta el novillo terminado el camino lleva tres años. El nutricionista Daniel Mazzoleni explica que en una primera etapa se suministra a los terneros destetados una ración que tiene proteína al 18% durante 12 días, en los corrales. Luego, durante 20 días se utiliza una mezcla con maíz entero más un núcleo proteico al 20% y en las semanas siguientes se va variando la dieta de acuerdo con la ganancia de peso, agregando fibra paulatinamente a partir del silo de planta entera de maíz. A los 180 kilos, los terneros pasan a una recría en pastizales naturales que, por su baja calidad nutricional, requieren períodos largos. Finalmente, cuando ya tienen entre unos 420 kilos y alrededor de 30 meses de vida, los animales llegan al feedlot, donde en 60 días se los lleva hasta los 500 kilos de peso final.