El pla­to de los 56 ki­los

Clarin - Rural - - TRABAJADORES RURALES -

Pa­ra man­te­ner el con­su­mo anual “per cá­pi­ta” en al­re­de­dor de los 56 ki­los, hu­bo que re­cor­tar el vo­lu­men de las ex­por­ta­cio­nes en un 56%, lo que sig­ni­fi­có re­du­cir los in­gre­sos de es­te año en unos 700 mi­llo­nes de dó­la­res (50%). En efec­to, en el quin­que­nio 2007/2011, la pro­duc­ción de car­ne fue de 437 mil to­ne­la­das. Pro­yec­tan­do las ci­fras de los ocho pri­me­ros me­ses a to­do es­te año, la pro­duc­ción se­rá de unas 188 mil to­ne­la­das. La caí­da es del 16/18%.

El con­su­mo hu­bie­ra pa­sa­do de los 63 ki­los del pe­río­do 2007/2011, a unos 51 ki­los es­te año, pe­ro es y se­rá de unos 55/56 ki­los. Pa­ra ello, las ex­por­ta­cio­nes se re­du­je­ron el 56% se­ña­la­do, al pa­sar de 274 mil to­ne­la­das pe­so pro­duc­to en 2007/2011 a 120 mil.

En dó­la­res sig­ni­fi­có pa­sar de los 1.370 mi­llo­nes de dó­la­res in­gre­sa­dos el úl­ti­mo quin­que­nio a sólo 660 mi­llo­nes es­te año (que hu­bie­ran si­do sólo 600 si la to­ne­la­da no hu­bie­ra subido de 5.000 a 5.500 dó­la­res es­te año). Pa­ra man­te­ner es­te equi­li­brio la fae­na no se de­be ale­jar de los 11 mi­llo­nes de va­cu­nos anua­les, ni la pro­duc­ción de los 2,5 mi­llo­nes de to­ne­la­das.

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