Ré­cord en por­ci­nos

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Du­ran­te 2012 se al­can­zó una fae­na ré­cord de 3,82 mi­llo­gre­so de cer­dos, 390 mil más que en 2011, lo que re­pre­sen­tó un in­cre­men­to del 11%. La pro­duc­ción de car­ne fue de 331 mil to­ne­la­das, ca­si 30 mil más (9,8%) que el año an­te­rior, cuan­do por pri­me­ra vez se ha­bían al­can­za­do las 300 mil. Ese in­cre­men­to com­pen­só la caí­da de las im­por­ta­cio­nes ( -24 mil), ya que es­tas su­ma­ron 30,6 mil to­ne­la­das con­tra ca­si 55 mil de 2011. Esas im­por­ta­cio­nes re­pre­sen­ta­ron sólo el 9% de la pro­duc­ción na­cio­nal, frente al 18% del año an­te­rior.

Pa­ra re­em­pla­zar las 30,6 mil to­ne­la­das im­por­ta­das en 2012, ha­bría que in­cre­men­tar la pro­duc­ción na­cio­nal en unos 350 mil cer­dos, es­to es, en una can­ti­dad me­nor al au­men­to de 2012. En es­te mar­co el con­su­mo fue de 8,6 ki­los anua­les por ha­bi­tan­te, va­le de­cir, por en­ci­ma de los 8 ki­los por ter­cer año se­gui­do.

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