Chau ma­gia: no hay so­lu­cio­nes ais­la­das

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La pregunta del mi­llón hoy es có­mo se ge­ne­ran los in­gre­sos en la ga­na­de­ría, con los pre­cios ac­tua­les de la car­ne y de la le­che, pa­ra afron­tar una es­truc­tu­ra de cos­tos ca­da vez más com­pli­ca­da. “No son los cul­ti­va­res por su la­do, ni los lo­tes de pas­tu­ras por otro. Nin­guno de ellos, en for­ma ais­la­da, arre­gla la cues­tión. La ren­ta­bi­li­dad y la su­per­vi­ven­cia pa­sa hoy por el di­se­ño del sis­te­ma de pro­duc­ción y del ne­go­cio”, ma­ni­fes­tó el es­pe­cia­lis­ta Juan Bo­log­na, res­pon­sa­ble téc­ni­co de la fir­ma Ba­ren­brug Pa­la­ver­sich, con ba­se en Per­ga­mino. Por es­tos días, la si­tua­ción es com­pli­ca­da por la in­cer­ti­dum­bre cli­má­ti­ca, el con­tex­to eco­nó­mi­co que es­tá “co­mien­do” los már­ge­nes ga­na­de­ros y, en mu­chos plan­teos mix­tos, la de­pen­den­cia de la co­se­cha de grue­sa. “Pe­ro los cos­tos en cual­quier planteo se cu­bren con la pro­duc­ción de car­ne en los dos pri­me­ros pas­to­reos de la pas­tu­ra y en el pri­mer pas­to­reo del ver­deo”, ex­pli­ca Bo­log­na. Y agre­ga: “Las pas­tu­ras más ca­ras de im­plan­tar son las de los am­bien­tes ga­na­de­ros más com­pli­ca­dos, por­que el po­ten­cial de pro­duc­ción es me­nor, los tiem­pos has­ta pleno apro­ve­cha­mien­to son más lar­gos (ya que la im­plan­ta­ción es len­ta) y exis­te un ma­yor ries­go am­bien­tal”. Sin em­bar­go, agre­ga Bo­log­na, en esos ca­sos el cos­to de opor­tu­ni­dad de la tie­rra es mu­cho más ba­jo o ni si­quie­ra es com­pa­ra­ble, por­que los lo­tes no son ap­tos pa­ra la pro­duc­ción agrí­co­la.

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