La UBA innova en la pro­duc­ción de ali­men­tos

Clarin - Rural - - LA CADENA DE LA CARNE PRODUCCIÓN FORRAJERA -

En el co­mien­zo de un nue­vo ci­clo lec­ti­vo, la Es­cue­la Agro­pe­cua­ria de la Fa­cul­tad de Cien­cias Ve­te­ri­na­rias de la UBA se pro­pu­so el desafío de crear y apli­car tec­no­lo­gías pa­ra ob­te­ner nue­vos pro­duc­tos por me­dio de la in­no­va­ción en el uso de ma­te­rias pri­mas. En­tre los pro­yec­tos que lle­van ade­lan­te los alum­nos es­tá la pro­duc­ción de un dul­ce de le­che ela­bo­ra­do con cien por­cien­to de le­ches fi­nas, el ar­ma­do de una sa­la de in­dus­tria lác­tea con ca­pa­ci­dad pa­ra con­ge­lar cua­ja­da de le­che ovi­na, y un ta­ller de pa­ni­fi­ca­ción.

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