Fe­ria­dos por den­tro

Clarin - Rural - - CLARÍN RURAL REVISTA, NUEVA EDICIÓN -

La no­to­ria fle­xi­bi­li­dad que vie­ne ca­rac­te­ri­zan­do a la de­de man­da in­ter­na de car­ne se tor­nó más evi­den­te en la Se­ma­na San­ta y la muy cor­ta que la si­guió.

Pri­me­ro, se con­fir­mó que la caí­da de la ofer­ta, que en Se­ma­na San­ta fue del 40% en los úl­ti­mos años, so­lo mue­ve los pre­cios ha­cia arri­ba en la se­ma­na si­guien­te. En el 2010 y 2011 así ocu­rrió, con al­zas del or­den del 6 y 8%, que se re­du­je­ron al 4,5 es­te año.

Esas ca­rac­te­rís­ti­cas pa­ra el úl­ti­mo quin­que­nio se man­tu­vie­ron es­ta vez, pe­se a que el pe­río­do si­guien­te a la Se­ma­na San­ta tam­bién con­tó con dos fe­ria­dos. Es­tos fe­ria­dos acen­tua­ron la suba, pe­ro no afir­mó los pre­cios de los cor­tes al con­su­mi­dor. Es­to fue así por­que los mi­no­ris­tas en­ten­die­ron que los ele­va­dos to­pes al pro­me­diar la se­ma­na eran cir­cuns­tan­cia­les. Y ade­más por­que la res se man­tu­vo en los $ 24 de prin­ci­pios de fe­bre­ro. t

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