Un plan­teo mix­to, pe­ro con vo­ca­ción ga­na­de­ra

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“Nun­ca se plan­teó ven­der ex­clu­si­va­men­te ter­ne­ros, ni aun en el mo­men­to en el que más va­lían. Siem­pre el ob­je­ti­vo fue lle­gar al mer­ca­do con el no­vi­llo ter­mi­na­do”, plan­tea Luis So­li­mano, ad­mi­nis­tra­dor ge­ne­ral de San Pe­dro Agro­pe­cua­ria, quien ha­bla del pa­sa­do pe­ro tam­bién del fu­tu­ro. “Con nues­tros ase­so­res en ga­na­de­ría es­ta­mos ana­li­zan­do una es­tra­te­gia pa­ra im­ple­men­tar es­te fin de año. Hay es­ta­dís­ti­cas de mer­ca­do que mues­tran que el pre­cio de la ha­cien­da es­tá más fir­me du­ran­te el tri­mes­tre de ve­rano; en­ton­ces, el ob­je­ti­vo pa­ra es­te año se­rá ir en­ce­rran­do ha­cien­da pa­ra po­der ven­der­la en esa ven­ta­na de tiem­po y cap­tu­rar ese me­jor pre­cio”, sos­tie­ne So­li­mano, quien ma­ne­ja es­ta em­pre­sa mix­ta que -in­di­ca“siem­pre tu­vo una ma­yor vo­ca­ción ga­na­de­ra”. Se­gún él, en es­ta zo­na del cen­tro-nor­te bo­nae­ren­se esa vo­ca­ción se jus­ti­fi­ca por­que los cam­pos no son pa­re­jos. Te­nien­do en cuen­ta los va­lo­res quie­tos de la ha­cien­da en el mer­ca­do y el al­za pro­gre­si­va de los cos­tos de pro­duc­ción, el em­pre­sa­rio di­ce que siem­pre hay al­gún mo­men­to en el año en el que la ecua­ción cie­rra bien. “Es cier­to que hay un mar­gen en ca­da eta­pa (cría, re­cría e in­ver­na­da), que qui­zás, ana­li­zán­do­los por se­pa­ra­do, no sean tan in­tere­san­tes, pe­ro al jun­tar­los sí que lo son”, se alien­ta.

Ul­ti­man­do de­ta­lles. Lauhi­rat dia­lo­ga con un ope­ra­rio que re­ci­be al­gu­nas in­di­ca­cio­nes pa­ra ajus­tar la den­si­dad de siem­bra de un lo­te de maíz.

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