Una ra­dio­gra­fía del sec­tor

Clarin - Rural - - GANADERÍA -

Jor­ge Na­va­rro, del INTA EEA Sal­ta, hi­zo una ra­dio­gra­fía de la evo­lu­ción del sec­tor ga­na­de­ro, y apor­tó al­gu­nas es­ta­dís­ti­cas pa­ra en­ten­der en dón­de se en­cuen­tra hoy. En pri­mer tér­mino, des­ta­có que lue­go de per­der ca­si cin­co mi­llo­nes de vien­tres (pa­só de 25 a 20 mi­llo­nes) en los dos úl­ti­mos años, el ro­deo na­cio­nal su­ma 22 mi­llo­nes. Pa­ra Na­va­rro, la ga­na­de­ría se tras­la­da ca­da vez más ha­cia el nor­te ar­gen­tino, y el NOA es la re­gión me­jor pre­pa­ra­da pa­ra asi­mi­lar es­te pro­ce­so. Na­va­rro es­ti­mó que Sal­ta cuen­ta con un ro­deo de 1,1 mi­llón de ca­be­zas, que re­pre­sen­ta el 2,25% del ro­deo na­cio­nal. Co­mo asig­na­tu­ra pen­dien­te, el pro­fe­sio­nal di­jo que de­be­ría su­bir el pe­so me­dio de fae­na, que en la ac­tua­li­dad re­gis­tra un pro­me­dio de 215-220 ki­los, y agre­gó que la es­ti­ma­ción de fae­na es de 12,7 mi­llo­nes de ca­be­zas, con una pro­duc­ción de 2,8 mi­llo­nes de to­ne­la­das de car­ne.

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