El cer­do an­da sa­can­do pe­chi­to

Clarin - Rural - - MERCADOS | INVESTIGACION -

Se­gún la úl­ti­ma in­for­ma­ción del Mi­na­gri, en mar­zo el con­su­mo de car­ne por­ci­na fue equi­va­len­te a 11,3 ki­los anua­les por ha­bi­tan­te. Fue ese mes el ter­ce­ro en la his­to­ria su­pe­rior a los 11 ki­los, ya que se ha­bía lle­ga­do a 11,1 ki­los en abril del año pa­sa­do y en ju­lio, el ré­cord aho­ra su­pe­ra­do, de 11,2 ki­los.

La suba en el con­su­mo re­sul­ta ex­cep­cio­nal a par­tir del año pa­sa­do, cuan­do se al­can­za­ron los 10,1 ki­los, vo­lu­men su­pe­rior en 10% al de 2012, cuan­do fue de 8,6 ki­los. En­tre enero y mar­zo úl­ti­mos vol­vió a su­bir, 10,4 ki­los (2,9%).

Pe­ro una ima­gen más real de la evo­lu­ción de la car­ne de cer­do se tie­ne re­cor­dan­do que, res­pec­to de la dé­ca­da 1994-2003, el con­su­mo fue de 6,5 ki­los. En los 10 años de 2004/2013, fue de 7,8 ki­los. Res­pec­to de esos dos pro­me­dios, la me­dia del pri­mer tri­mes­tre, de 10,4 ki­los, co­mo se se­ña­ló, mar­ca un cre­ci­mien­to del 60% y del 33%, res­pec­ti­va­men­te.

To­do és­to co­mo con­se­cuen­cia de una fae­na de 4,8 mi­llo­nes de cer­dos en 2003 y que se su­pe­raría es­te año con la proyección del pri­mer tri­mes­tre, di­fe­ren­cia que com­pen­sa­ría la mer­ma en las im­por­ta­cio­nes, que po­drían ser las más chi­cas des­de 2006.

To­do in­di­ca que la pro­duc­ción del 2014 se­ría muy si­mi­lar a la del año pa­sa­do: por en­ci­ma de las 400 mil to­ne­la­das.

Y el pa­no­ra­ma si­gue alen­ta­dor, al me­nos si se tie­ne en cuen­ta que el con­su­mo en Bra­sil ron­da los 15 ki­los y en Chi­le los 25. t

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