Al­gas “to­do­te­rreno”

Clarin - Rural - - EL FUTURO DEL AGRO -

El cla­ro desafío que en­fren­ta la ca­de­na ali­men­ta­ria mun­dial de ge­ne­rar lo ne­ce­sa­rio pa­ra abas­te­cer en el 2050 las ne­ce­si­da­des de 9.000 mi­llo­nes de per­so­nas im­pul­sa la in­no­va­ción en mu­chas em­pre­sas. En All­tech, la an­fi­trio­na del con­gre­so en Le­xing­ton, que tie­ne una pre­sen­cia im­por­tan­te en la Ar­gen­ti­na en nu­tri­ción ani­mal (con plan­ta en Pi­lar in­cluí­da), es­tán apos­tan­do fuer­te a las al­gas. Sus ex­per­tos sos­tie­nen que las al­gas pro­du­ci­das in­dus­trial­men­te (tie­nen una fá­bri­ca en Ken­tucky) son la fuen­te más sus­ten­ta­ble de omega 3 DHA, a la que con­si­de­ran la me­jor for­ma de lle­var pro­teí­na a un mun­do ham­brien­to. La fuen­te tra­di­cio­nal de omega 3 es el acei­te de pes­ca­do, pe­ro su pro­duc­ción no al­can­za pa­ra la de­man­da de una po­bla­ción mun­dial que, en tér­mi­nos ge­ne­ra­les, es­tá muy mal malnu­tri­da en pro­teí­nas esen­cia­les co­mo las omega 3. Pe­ro el DHA pro­du­ci­do a par­tir de las al­gas, e in­cor­po­ra­do a la die­ta de po­llos, va­cas o cer­dos, pue­de ser así “tras­la­da­do” na­tu­ral­men­te a la ali­men­ta­ción hu­ma­na y ser­vir pa­ra com­ba­tir des­de pro­ble­mas car­dio­vas­cu­la­res has­ta el de­te­rio­ro del co­no­ci­mien­to en an­cia­nos. Tam­bién -in­di­can los de All­tech- pa­ra te­ner va­cas le­che­ras más fér­ti­les y le­che más sa­na, por ejem­plo, o hue­vos en­ri­que­ci­dos con DHA. Ha­cia el fu­tu­ro se pre­gun­tan si se­rá po­si­ble im­pul­sar mo­to­res con com­bus­ti­bles ela­bo­ra­dos en ba­se a al­gas, en lu­gar de otro pro­ve­nien­tes de cul­ti­vos, o pe­tró­leo.

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