El re­pun­te del cer­do, ba­jo la lu­pa

Clarin - Rural - - RURAL -

Si se pro­yec­ta la fae­na de cer­dos que el Mi­na­gri re­gis­tró en el pri­mer se­mes­tre ( 2,48 mi­llo­nes de ejemplares ) a to­do el co­rrien­te año, se al­can­za­rán los 4,96 mi­llo­nes, 3,2% su­pe­rior al ré­cord de 2013. Pe­ro ese au­men­to es una “fo­to” que no re­fle­ja la reali­dad de sec­tor. Hay que ver la pe­lí­cu­la. La fae­na pro­me­dio de la dé­ca­da que va de 1996 a 2005 fue de 2,17 mi­llo­nes.

El pe­río­do si­guien­te se ini­cia en 2006, cuan­do la his­to­ria co­mien­za a cam­biar drás­ti­ca­men­te. Fue ese año cuan­do se su­pe­raron por pri­me­ra vez los 3 mi­llo­nes de cer­dos fae­na­dos.

Des­de 2006 has­ta el año pa­sa­do (8 años) la me­dia se ele­va a 3,5 mi­llo­nes, un 61% su­pe­rior al pro­me­dio de la dé­ca­da 1996-2005. Pe­ro aún así al ar­gu­men­to de la pe­lí­cu­la ba­sa­da en dos pe­río­dos (el que pue­de con­si­de­rar­se his­tó­ri­co has­ta 2005 y el si­guien­te), le fal­ta el desen­la­ce sor­pre­si­vo que se pro­du­jo el año pa­sa­do, cuan­do se fae­na­ron 4,8 mi­llo­nes de cer­dos y que po­dría es­tar ini­cian­do una ter­ce­ra eta­pa. Esos 4,8 mi­llo­nes re­pre­sen­ta­ron un in­cre­men­to de la fae­na de ca­si un mi­llón de cer­dos (26%).

Es­te pi­so de ca­si 5 mi­llo­nes de cer­dos, equi­va­le a unas 440.000 to­ne­la­das, su­fi­cien­tes pa­ra man­te­ner el con­su­mo por en­ci­ma de los 10 ki­los anua­les por ha­bi­tan­te, con­tra só­lo 7,07 ki­los de los úl­ti­mos 22 años, to­da­vía muy le­jos de los 16 ki­los que es­ti­ma el USDA pa­ra una vein­te­na de paí­ses es­ti­ma­dos re­pre­sen­ta­ti­vos. t

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