Los precios siguen retrocediendo

Pese a la repetición de ofertas apreciablemente inferiores a la media, los precios de la hacienda vacuna comercializada en Liniers no sólo no se recuperan, sino que muestran dificultades para mantenerse.

En setiembre el novillo bajó 1% y sería del orden del 2% el abaratamiento de octubre, pero en este último mes, el recién finalizado, con muy poca oferta. Hasta el jueves se habían vendido en este mercado sólo 13.864 animales, esto es 7.085 menos (el 33,8%) que la media del año pasado.

No obstante, el novillo, que había bajado 5,5% en las dos semanas previas, quedó con una ganancia de sólo 20 centavos (1,2%), a $ 15,52 por kilo. Como estas muy pequeñas oscilaciones no llegan a los mostradores, el consumo no reacciona.

Según las cifras oficiales, este fue de 62 kilos anuales por habitante en enero, el más alto del año. En el mes finalizado ayer había sido de sólo unos 54 kilos, el más bajo del corriente año. Salvo esa repetición de ofertas chicas, no hay síntoma claro de retención en la oferta.

Las hembras representaron alrededor del 55% de la oferta, que equivaldrían a un 45% en la faena total, por encima del 44% de equilibrio; es decir, del porcentaje necesario para mantener el stock.

De todas maneras este habría pasado de un piso de 48 millones de cabezas en 2011, a 51,6 el año pasado y a unos 52,5 en la actualidad (por lo menos, así dicen algunas estimaciones). t