Los ar­gen­ti­nos ya co­men 126 ki­los de car­nes al año

Clarin - Rural - - LA CADENA DE LA CARNE -

El con­su­mo de car­ne en ge­ne­ral, su­man­do la va­cu­na, la aviar, la por­ci­na y tam­bién el pes­ca­do, al­can­zó en 2014 los 126 ki­los anua­les por ha­bi­tan­te, un au­men­to del 3% con res­pec­to al 2013, que fue de 122 ki­los. Es­ta ci­fra re­pre­sen­tó un nue­vo ré­cord. En con­cre­to, el con­su­mo de car­ne va­cu­na por ha­bi­tan­te se ubi­có en 59,4 ki­los anua­les, un po­co in­fe­rior a lo que su­ce­dió en 2013 que fue de 63 ki­los per cá­pi­ta, de acuer­do con la Cá­ma­ra de la In­dus­tria y Co­mer­cio de Car­nes y De­ri­va­dos de la Re­pú­bli­ca Ar­gen­ti­na (Cic­cra). Sin em­bar­go, es­ta baja se com­pen­só por el con­su­mo de car­ne de po­llo, de cer­do y de pes­ca­do que al­can­za­ron el año pa­sa­do ni­ve­les his­tó­ri­cos. De acuer­do con los nú­me­ros del Cen­tro de Em­pre­sas Procesadoras Aví­co­las (Ce­pa), el con­su­mo de car­ne de po­llo al­can­zó en 2014 el ni­vel ré­cord de 45,9 ki­los por ha­bi­tan­te y por año, por en­ci­ma de los 40,5 de 2013. En tan­to, los nú­me­ros de la Aso­cia­ción Ar­gen­ti­na de Pro­duc­to­res de Por­ci­nos (Aapp) in­di­can que el con­su­mo de cer­do por ha­bi­tan­te tam­bién au­men­tó a 11 ki­los en el úl­ti­mo año, en car­nes fres­cas, su­peran­do los 10,1 ki­los por ha­bi­tan­te del 2013. Tam­bién hay que agre­gar otros 3 ki­los más en cha­ci­na­dos y fiam­bres. Por su la­do, en el sec­tor pes­que­ro, el con­su­mo se ubi­có en 2014 en 9,7 ki­los por ha­bi­tan­te, un in­cre­men­to de los 9 ki­los de 2013.

Vue­la al­to. El con­su­mo de po­llo fue de 45.9 kg per cá­pi­ta.

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