Por los transgénicos, ahora hay más comida y es más segura
Se lo dijo a Clarín Rural el profesor español José Miguel Mulet.
1 ¿Cuál es la situación de los cultivos transgénicos en Europa en cuanto a su utilización? Ahora en Europa se da la paradoja de que solo se siembra un cultivo transgénico, que es el maíz Mon 810, resistente al bicho taladro (Ostrinia nubilalis), pero en cambio se importan unos sesenta cultivos transgénicos, entre ellos, la soja argentina, de la que somos uno de los principales consumidores.
2 ¿Qué posición domina en la opinión pública acerca de la biotecnología? La población tiene una opinión muy contraria a los transgénicos, aunque esa opinión ha ido disminuyendo últimamente. A su vez, tampoco hay una idea muy clara de lo que es un transgénico. Por ejemplo, la mayoría de las medicinas son transgénicas y nadie se queja. Ahora, los argumentos que no encuentran en los transgénicos los buscan contra el glifosato. Pero el glifosato tiene cuarenta años de uso en 160 países.
3 Entonces, ¿cuáles son las creencias más difundidas entre la población? El primer mito acerca de los organismos genéticamente modificados (OGMs) es que son malos para la salud. En veinte años de uso de los OGMs no hemos tenido problemas para la salud ni para el medio ambiente, porque antes de salir al campo un OGM tiene que superar una serie de evaluaciones que un no OGM no tiene que superar. En este sentido, el estudio más completo que se hizo fue observar el ganado en Estados Unidos desde los años 80, cuando no existían OGMs, hasta la actualidad, cuando prácticamente todo el alimento es OGM y no se ha visto ningún cambio en la salud. Respecto al medio ambiente, hay que tener en cuenta que si un OGM puede hibridar con alguna especie silvestre, no se autoriza. Por eso no hemos tenido ningun problema.
4 Actualmente en la Argentina hay un gran debate sobre los graves problemas que puede generar el uso incorrecto de algunas tecnologías. ¿Cómo se podrían evitar efectos adversos? Cualquier producto tecnológico necesita ir acompañado de unas prácticas responsables. Si yo uso el teléfono celular mientras estoy cruzando la calle y me pisa un auto, no puedo culpar a la tecnología. En el uso de la soja OGM se aconseja una cierta rotación de cultivos para prevenir la aparición de malezas resistentes. Si esa rotación no se hace se facilita la generación de resistencias. También hay que poner en contexto el problema: las primeras malezas han tardado veinte años en aparecer. Y tampoco la soja es el peor cultivo en este aspecto: a nivel global, el peor cultivo respecto a resistencias a herbicidas es el trigo, curiosamente un cultivo donde no hay OGMs disponibles.
5 ¿Cree que pueden convivir sistemas de alto nivel de biotecnología con sistemas de producción orgánica? Estoy absolutamente seguro que sí. Y no lo digo por decir, sino por datos. Actualmente España es el principal productor de OGMs de Europa y a la vez es el principal productor de agricultura orgánica de Europa.Un dato como este lo dice todo.
6 Finalmente, ¿cuál es la contribución de la biotecnología a la seguridad alimentaria? Que la seguridad alimentaria ha mejorado en los últimos años es un hecho inapelable. Hoy, en Occidente la comida es asequible y más segura que nunca. Lo que no queremos en los alimentos (y que los controles sanitarios muchas veces sí detectan) son los metales pesados y las micotoxinas.