Un fa­ro, pa­ra el tam­bo

En Ro­sa­rio, se reali­zó Mercoláctea, la ex­po del sec­tor le­che­ro. Hu­bo se­mi­na­rios, con­cur­sos y ta­lle­res.

Clarin - Rural - - EL CAMPO EN LA CIUDAD -

Con el eje pues­to en la ca­pa­ci­ta­ción, pie­za cla­ve pa­ra el ne­go­cio y la bús­que­da de la ren­ta­bi­li­dad en el sec­tor le­che­ro, se desa­rro­lló en el Cen­tro de Con­ven­cio­nes de Ro­sa­rio (San­ta Fe) la 15º edi­ción de Mercoláctea.

Al­do Fe­rra­ri, di­rec­tor de la ex­po­si­ción, des­ta­có la im­por­tan­cia que el sec­tor le­che­ro tie­ne en la Ar­gen­ti­na, en don­de se con­su­me un pro­me­dio de en­tre 205 y 220 li­tros de le­che ca­da año por ha­bi­tan­te. “La de­man­da mun­dial de ali­men­tos, ade­más, cre­ce per­ma­nen­te­men­te y pa­ra la Ar­gen­ti­na re­pre­sen­ta un buen ne­go­cio”, se­ña­ló.

En el mar­co del even­to, se reali­zó el Sim­po­sio de Em­pre­sa­rios Le­che­ros, un es­pa­cio idea­do pa­ra la re­fle­xión y aná­li­sis a lar­go pla­zo de los te­mas cla­ves que in­te­gran la agenda lác­tea em­pre­sa­ria. Allí pro­duc­to­res, ase­so­res y em­pre­sa­rios del sec­tor, jun­to a di­ser­tan­tes de ni­vel in­ter­na­cio­nal, ana­li­za­ron los pro­ble­mas y po­si­bles so­lu­cio­nes.

Otro de los es­pa­cios destacados, fue la jor­na­da or­ga­ni­za­da por Aa­crea, en la que se pre­sen­ta­ron los tres pro­yec­tos en los que tra­ba­ja la Co­mi­sión de Le­che­ría de es­ta en­ti­dad, un tra­ba­jo mul­ti­dis­ci­pli­na­rio a fa­vor de la le­che­ría ar­gen­ti­na, en la que “efluen­tes”, “ro­ta­cio­nes” y “fac­tor hu­mano” fue­ron los ejes te­má­ti­cos.

Tam­bién se desa­rro­lló una jor­na­da fo­rra­je­ra en la que di­ser­ta­ron los in­ge­nie­ros Gas­tón Urrets Za­va­lía y Fe­de­ri­co Sanchez, del Mó­du­lo IN­TA Tec­nofo­rra­jes. Fue un ám­bi­to cen­tral, ya que los fo­rra­jes con­ser­van­dos es­tán re­vo­lu­cio­nan­do la ga­na­de­ría de una for­ma si­mi­lar a co­mo la siem­bra di­rec­ta po­ten­ció la agri­cul­tu­ra.

En Mercoláctea, la coope­ra­ti­va lác­tea San­Cor ca­pa­ci­tó a tam­be­ros en efi­cien­cia de con­ver­sión, ma­ne­jo de efluen­tes y ca­li­dad de le­che. Y es­pe­cia­lis­tas del Se­na­sa die­ron una con­fe­ren­cia so­bre el re­le­va­mien­to y la si­tua­ción sa­ni­ta­ria en los tam­bos ar­gen­ti­nos.

Tam­bién se lle­va­ron ade­lan­te las Olim­pía­das Lác­teas, una com­pe­ten­cia en la que par­ti­ci­pa­ron 21 equi­pos de es­cue­las agro­téc­ni­cas de las pro­vin­cias de Bue­nos Ai­res, En­tre Ríos, Cór­do­ba y San­ta Fe. El pri­mer pues­to fue pa­ra la Es­cue­la Juan Bau­tis­ta Al­ber­di, de Oro Ver­de, En­tre Ríos.

En ro­jo. En un se­mi­na­rio de la mues­tra, se ana­li­zó la cri­sis del ne­go­cio le­che­ro.

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