La in­dus­tria de la nu­tri­ción ani­mal quie­re cre­cer más

Ga­briel Gualdoni Pte. de la Cá­ma­ra Arg. de Nu­tri­ción Ani­mal

Clarin - Rural - - TAPA - Es­te­ban Fuen­tes

Lo ex­pli­ca Ga­briel Gualdoni, ti­tu­lar de la cá­ma­ra sec­to­rial.

¿Cuál es la si­tua­ción ac­tual de la in­dus­tria de la nu­tri­ción ani­mal en la Ar­gen­ti­na? El sec­tor ha cre­ci­do muy fuer­te en los úl­ti­mos años: de unas 5 mi­llo­nes de to­ne­la­das pro­du­ci­das en 2001 pa­sa­mos a al­go más de 14 mi­llo­nes en 2013. En ese cre­ci­mien­to hu­bo mu­chas in­fluen­cias, en­tre ellas la de la avi­cul­tu­ra, que fue muy im­por­tan­te. Tam­bién los cer­dos han cre­ci­do, pe­ro no tan­to los ru­mian­tes. ¿Y có­mo ter­mi­nó el sec­tor el año 2015? No­so­tros sa­ca­mos un coe­fi­cien­te del ali­men­to ba­lan­cea­do, en fun­ción de la pro­duc­ción. Siem­pre se mi­de el ali­men­to que pa­sa por una plan­ta in­dus­trial, pe­ro no­so­tros ha­ce­mos un nú­me­ro a par­tir de cuán­tos ani­ma­les se fae­nan y cuán­ta le­che se pro­du­ce, por­que hay mu­cho ali­men­to que se ela­bo­ra en los cam­pos, so­bre to­do en ru­mian­tes. Es­te coe­fi­cien­te da unos 15,4 mi­llo­nes de to­ne­la­das anua­les de ali­men­to ba­lan­cea­do en 2015. Apro­xi­ma­da­men­te 35% es pa­ra bo­vi­nos (car­ne y le­che), 40% pa­ra aves, 10% pa­ra cer­dos y otro tan­to pa­ra mas­co­tas. El 5% res­tan­te es pa­ra otras es­pe­cies. En es­te con­tex­to, ¿cuán­to tie­ne pa­ra cre­cer la in­dus­tria de la ali­men­ta­ción ani­mal? Mu­cho. Hay gran­des opor­tu­ni­da­des, por ejem­plo afue­ra del país. La Ar­gen­ti­na tie­ne 40 mi­llo­nes de ha­bi­tan­tes y pro­du­ce ali­men­tos pa­ra 700 mi­llo­nes. Te­ne­mos que ser com­pe­ti­ti­vos. In­ter­na­men­te, aho­ra tie­ne que cre­cer la pro­duc­ción de bo­vi­nos, ya sin li­mi­ta­cio­nes pa­ra ex­por­tar. Se de­ben me­jo­rar el por­cen­ta­je de ter­ne­ros des­te­ta­dos y el pe­so pro­me­dio de fae­na. Eso im­pul­sa­rá la pro­duc­ción y el con­su­mo de ali­men­to. En el mer­ca­do in­terno se pue­de cre­cer tam­bién en la pro­duc­ción de cer­dos, por­que el con­su­mo es­tá en 10 kg per cá­pi­ta y en va­rios paí­ses es de 30 kg. En bo­vi­nos y po­llos estamos ca­si en el lí­mi­te de con­su­mo, con 60 y 40 kg per cá­pi­ta, res­pec­ti­va­men­te. ¿En qué otras áreas hay po­ten­cial de cre­ci­mien­to? La acui­cul­tu­ra es una de las pro­duc­cio­nes que van a cre­cer. El país tie­ne dos po­los de expansión: una es­tá en la Pa­ta­go­nia, con la tru­cha y el sal­món, y la otra en el NEA, con el pa­cú. Ya hay va­rios pro­yec­tos muy in­tere­san­tes. ¿Có­mo im­pac­ta la ba­ja y eli­mi­na­ción de las re­ten­cio­nes a los gra­nos en la in­dus­tria de la nu­tri­ción ani­mal? El 60% de los ali­men­tos es­tá com­pues­to por maíz, que de un día pa­ra el otro pa­só de cos­tar $ 1.000 por to­ne­la­da a $ 2.000. A cor­to pla­zo eso tie­ne un im­pac­to, pe­ro eran las me­di­das que ha­bía que to­mar. La in­dus­tria ne­ce­si­ta­rá un tiem­po de ajus­te, pe­ro hay que re­cor­dar que siem­pre que se tra­ba­jó con ma­te­rias pri­mas ca­ras nos ha ido me­jor, por­que se ga­nó mu­cho en efi­cien­cia. Cuan­do las ma­te­rias pri­mas son ba­ra­tas, la gen­te se re­la­ja. Aho­ra se vie­ne una eta­pa de cre­ci­mien­to de la in­ten­si­fi­ca­ción y de más in­ver­sión en tec­no­lo­gía. ¿En qué ni­vel es­tá la in­dus­tria ar­gen­ti­na com­pa­ran­do con los lí­de­res a ni­vel mun­dial? En los es­tán­da­res de ca­li­dad estamos al me­jor ni­vel. Des­de Cae­na ve­ni­mos im­pul­san­do, jun­to con el Se­na­sa, las Bue­nas Prác­ti­cas de Ma­nu­fac­tu­ra (BPM), que son una con­di­ción in­dis­pen­sa­ble pa­ra pro­du­cir bien. Lo­gra­mos que eso se con­vier­ta en ley y par­tir del año que vie­ne se­rá obli­ga­to­rio pa­ra la in­dus­tria. Ade­más, nues­tra ins­ti­tu­ción, jun­to a sus pa­res de Bra­sil y Mé­xi­co, fun­da­mos Feed­la­ti­na, con la que bus­ca­mos tra­ba­jar jun­tos en bus­ca de que la re­gión se con­vier­ta en el fu­tu­ro en la prin­ci­pal pro­duc­to­ra de ali­men­tos del mundo.

El eje­cu­ti­vo es ge­ren­te re­gio­nal de la com­pa­ñía All­tech pa­ra el Cono Sur y en­ca­be­za la en­ti­dad que agru­pa a la in­dus­tria de los ali­men­tos ba­lan­cea­dos en el país.

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