“El gran desafío del gi­ra­sol es re­cu­pe­rar mer­ca­dos”

Clarin - Rural - - NEWS - Es­te­ban Fuen­tes efuen­tes@cla­rin.com Luis Arias

1-¿Có­mo se vie­ne desa­rro­llan­do la pre­sen­te cam­pa­ña gi­ra­so­le­ra? Se­gún da­tos de la Bol­sa de Ce­rea­les de Bue­nos Ai­res cre­ció ca­si un 40% la su­per­fi­cie de gi­ra­sol con 1,7 mi­llo­nes de hec­tá­reas ver­sus las 1,2 mi­llo­nes del año pa­sa­do. El ma­yor cre­ci­mien­to se dio en el NEA. En el res­to del país tam­bién hu­bo au­men­to. En el sur de Bue­nos Ai­res, don­de se con­cen­tra el 50% del área en Ar­gen­ti­na, tan­to en el sud­es­te co­mo en sud­oes­te bo­nae­ren­se. Y se man­tie­ne con le­ve au­men­to en el oes­te de Bue­nos Ai­res y La Pam­pa. 2- ¿Has­ta dón­de se pue­de cre­cer en área y pro­duc­ción de es­ta olea­gi­no­sa? No va­mos a vol­ver a la si­tua­ción an­te­rior del año 2000, en la cual se ha­cía 7 milllo­nes de to­ne­la­das en una su­per­fi­cie de 4 mi­llo­nes de hec­tá­reas y era­mos el prin­ci­pal ex­por­ta­dor. Pe­ro sí po­de­mos es­tar cer­ca de las 2 mi­llo­nes o su­pe­rar­la. En es­te con­tex­to fa­vo­ra­ble, la si­tua­ción de la ca­de­na es di­fe­ren­te, El au­men­to del área no so­lo be­ne­fi­cia a los pro­duc­to­res, sino a to­da la ca­de­na porque la in­dus­tria tie­ne más ma­te­ria pri­ma. Es­tos úl­ti­mos años se han ce­rra­do va­rias em­pre­sas de mo­lien­da. Y ade­más, la in­dus­tria se­mi­lle­ra ven­de más. Y a su vez, se des­ti­na más re­cur­sos pa­ra in­ves­ti­ga­ción El pre­si­den­te de la Aso­cia­ción Ar­gen­ti­na de Gi­ra­sol (Asa­gir) hi­zo un re­pa­so jun­to a Cla­rín Ru­ral de la pre­sen­te cam­pa­ña que mar­có al cul­ti­vo co­mo el año del re­gre­so, con un au­ge de la su­per­fi­cie de ca­si un 40%. Es­ta re­cu­pe­ra­ción fue co­man­dad por el NEA, una de las prin­ci­pa­les zo­nas gi­ra­so­le­ras, y por el sur bo­nae­ren­se. Otro pun­to que to­có el di­rec­ti­vo fue la ne­ce­si­dad de vol­ver a re­cu­pe­rar los mer­ca­dos que fue­ron ga­na­dos por Ucra­nia, que tie­ne­más del 50% del mer­ca­do gi­ra­so­le­ro, lue­go de años de re­tro­ce­so de la Ar­gen­ti­na tras las ad­ver­sas po­lít­cas del Go­bierno kirch­ne­ris­ta. Ade­más, ha­bló so­bre los pro­gra­mas que es­tán lle­van­do ade­lan­te des­de la­ca­de­na del cul­ti­vo . y de­sa­rro­llo. 3- Es­te cre­ci­mien­to del área, tam­bién tra­jo apa­re­ja­do un ma­yor uso de tec­no­lo­gía? El uso de tec­no­lo­gía va de acuer­do a la ren­ta­bi­li­dad de ca­da cul­ti­vo. Des­de el 2008 los pro­duc­to­res es­ta­ban en una eco­no­mía de su­per­vi­ven­cia. Se re­du­jo el área y tam­bién se achi­có la apli­ca­ción de tec­no­lo­gía. Cuan­do hay ren­ta­bi­li­dad, se pue­de apos­tar a que ca­da pe­so in­ver­ti­do ten­ga un re­cu­pe­ro. No so­lo en gi­ra­sol, sino que en tri­go y maíz, la fer­ti­li­za­ción cre­ció y es­to se tra­du­ce en una ma­yor pro­duc­ti­vi­dad por hec­tá­rea so­bre to­do por la eli­mi­na­ción de las re­ten­cio­nes. 4- En re­fe­ren­cia a es­te úl­ti­mo pun­to, ¿cuál es el te­cho pa­ra se­guir ele­van­do la pro­duc­ti­vi­dad? Has­ta la cam­pa­ña 2011/12, los rin­des se ubi­ca­ban en 17,5 quin­ta­les por hec­tá­rea (qq/ha). Lue­go, fue­ron au­men­tan­do y en los úl­ti­mos años es­ta­mos cer­ca de los 20 qq/ha. Es­to fue por la uti­li­za­ción de los hí­bri­dos CL que con­tro­la­ron a las ma­le­zas. Aho­ra, uno de los te­mas que es­tá den­tro del plan es­tra­té­gi­co de Asa­gir es sa­ber cuá­les son las bre­chas del rin­de ac­tual y del po­ten­cial. Y jun­to al Mincyt (Mi­nis­te­rio de Cien­cia, Tec­no­lo­gía e In­no­va­ción Pro­duc­ti­va) y el Mi­nis­te­rio de Agroin­dus­tria es­ta­mos en la úl­ti­ma eta­pa des­ti­na­da a ave­ri­guar cuá­les son los fac­to­res de pro­duc­ción que hay que apun­tar en ca­da zo­na pa­ra achi­car esa bre­cha. No so­lo en re­fe- ren­cia a la tec­no­lo­gía, tam­bién en téc­ni­cas de ma­ne­jo. 5- ¿Cuá­les son los desafíos que tie­ne la ca­de­na gi­ra­so­le­ra? El gran desafío que tie­ne la Ar­gen­ti­na y no so­lo el gi­ra­sol, si no de to­dos los cul­ti­vos, es re­cu­pe­rar mer­ca­dos. A la co­se­cha ré­cord hay que ven­der­la. Y pa­ra re­cu­pe­rar mer­ca­dos hay que te­ner una es­tra­te­gia muy agre­si­va en po­lí­ti­ca y co­mer­cio in­ter­na­cio­nal. En es­te sen­ti­do, te­ne­mos que tra­ba­jar mu­cho pa­ra dis­mi­nuir los pro­ble­mas de co­mer­cia­li­za­ción: los re­si­duos de pro­duc­tos fi­to­sa­ni­ta­rios . En va­rios paí­ses hay to­le­ran­cia ce­ro o ni­ve­les ba­jos. 6- ¿Ha­cia qué paí­ses la Ar­gen­ti­na de­be apun­tar a co­mer­cia­li­zar la pro­duc­ción acei­te­ra? Egip­to, In­dia, Chi­na y Tur­quía por ejem­plo, es­tán de­man­dan­do acei­te de ma­yor ca­li­dad en­ton­ces no quie­ren más el de pal­ma, si no quie­ren el de gi­ra­sol. Nues­tro prin­ci­pal com­pe­ti­dor es Ucra­nia, que tie­ne más del 50% del mer­ca­do. Hay más de­man­da de gi­ra­sol que lo que se pro­du­ce en el mun­do. La de­man­da es cre­cien­te. 7- ¿Qué as­pec­tos as­pec­tos de­be apun­tar la Ar­gen­ti­na pa­ra vol­ver a ser lí­de­res en ex­por­ta­ción co­mo su­ce­dió a fi­nes del si­glo pa­sa­do? El mun­do que se vie­ne va a ha­cer hin­ca­pié en la ca­li­dad de los pro­duc­tos que com­pra. Hoy el com­pra­dor quie­re gi­ra­sol de de­ter­mi­na­da ca­li­dad, con ce­ro re­si­duo y que pro­ven­gan de una agri­cul­tu­ra sus­ten­ta­ble con el uso de las bue­nas prác­ti­cas agrí­co­las.El mun­do quie­re ali­men­tos sa­nos y te­ne­mos que ade­cuar­nos lo que la de­man­da quie­re. No ca­be du­da del po­ten­cial ar­gen­tino, pe­ro hay que co­lo­car los pro­duc­tos y dis­mi­nuir las po­si­bi­li­da­des que la de­ja­mos “pi­can­do” a nues­tros com­pra­do­res de dar­le mo­ti­vo pa­ra que no nos pa­guen el pre­cio que te­ne­mos.

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