Con sa­bor bien au­tóc­tono

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La Ru­ta de la Yer­ba Mate es mu­cho más que vi­si­tar un es­ta­ble­ci­mien­to pro­duc­tor. Es un via­je te­má­ti­co que com­bi­na cos­tum­bres, pai­sa­jes, his­to­ria y, es­pe­cial­men­te, sa­bo­res. Por­que la yer­ba mate ex­ce­de la in­fu­sión que for­ma par­te de la vi­da co­ti­dia­na del 90 por cien­to de los ar­gen­ti­nos. Hay li­co­res, tra­gos, al­fa­jo­res, he­la­dos, pos­tres, piz­zas, pes­ca­dos y mu­chos otros pla­tos y be­bi­das que uti­li­zan la yer­ba mate co­mo in­gre­dien­te es­pe­cial. In­clu­so, hay cos­mé­ti­cos ela­bo­ra­dos con yer­ba mate. Aquí, al­gu­nos ele­gi­dos.

He­la­do

El sa­bor “yer­ba mate” se pue­de pro­bar en he­la­de­rías y en ho­te­les 4 y 5 es­tre­llas que son par­te de la Ru­ta.

Li­cor

Con origen en Can­de­la­ria (Mi­sio­nes), Elix­cor pue­de be­ber­se so­lo o in­te­grar di­ver­sos cóc­te­les.

Piz­za

Ela­bo­ra­da con yer­ba en la ma­sa y en la sal­sa, ade­más de que­so y to­ma­te. Hay va­rias re­ce­tas.

Al­fa­jor

Ela­bo­ra­do con ex­trac­to de yer­ba mate, re­lleno con dul­ce de le­che y ba­ña­do de gla­cé. Se con­si­gue en va­rios pun­tos de la ru­ta.

Pos­tre Caa­ya­ca­ya­rí

Crè­me Brû­lée de yer­ba mate, man­dio­ca ca­ra­me­li­za­da, al­men­dras, es­pu­ma de yer­ba y Coin­treau (rest. Aqua Igua­zú Ca­ta­ra­tas).

Tra­gos

Ho­te­les, po­sa­das, lod­ges y es­tan­cias sue­len ofre­cer te­re­ré coc­tel o mate tó­nic, en­tre otros.

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