PLA­TO PRIN­CI­PAL LO­MO DE ATUN CON EN­SA­LA­DA DE QUI­NOA NE­GRA

Clarin - Viva - - Cocina -

IN­GRE­DIEN­TES LO­MO DE ATÚN RO­JO COR­TA­DO EN LIS­TO­NES DE 8 POR 4 CM, 4 U. • PI­MIEN­TA NE­GRA Y SAL MA­RI­NA, • C/N. QUI­NOA NE­GRA, 300G. • MAN­ZA­NA VER­DE EN CU­BOS DE 1 • CM, 150 G. ACEI­TE DE OLI­VA, 5 CDAS . • • RE­PO­LLO BLAN­CO, 300 G. LI­MÓN, 1.

PREPARACION:

Re­bo­zar los lo­mos por la pi1. mien­ta ne­gra mez­cla­da con la sal y se­llar. El atún de­be­rá que­dar crudo por den­tro. 2. Co­ci­nar la qui­noa, en­friar y agre­gar­le las man­za­nas ver­des, el re­po­llo, y ade­re­zar con el oli­va y ju­go de li­món y la sal.

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