PLATO PRINCIPAL LENTEJONES A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:

LENTEJONES, 1 PAQUETE PALETA, 200 G. BONDIOLA, 200 G CHORIZOS DE CERDO, 2 U. CHORIZO COLORADO, ½ U. PANCETA AHUMADA, 100 G CEBOLLA, 1 U. MORRON ROJO, 1 U. ZANAHORIA, 1 U. AJO, 2 DIENTES ACEITE DE OLIVA, SAL PIMIENTA ROSA, NEGRA, PAPRIKA, OREGANO FRESCO Y PIMENTÓN AHUMADO, A GUSTO TOMATES PERITA, 500 G. CALDO, C/N.

PREPARACION:

Cortar todas las verduras 1. en forma pequeña, las carnes

en cubos y reservar. Hervir 2. los chorizos de cerdo, quitarles la piel y cortar en rodajas. 3. Dividir la panceta en tiras y el chorizo colorado en rodajas. 4. En una olla con oliva dorar las carnes, luego la cebolla, el morrón y la zanahoria. Una vez 5. cocido, quitar la piel del tomate, cortarlo en cubos y agregar. Cocinar unos minutos 6. y añadir caldo de verduras bien caliente, condimentar y seguir cocinando. Aparte, 7. hervir las lentejas y retirarlas unos minutos antes de su punto de cocción. Incorpo8. rarlas junto con los chorizos, cocinar a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas.