RATATOUILLE CON MA­SA PHILO

ELLE (Argentina) - - COCINA -

Tiem­pos

Pre­pa­ra­ción: 40 mi­nu­tos. Coc­ción: 20 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes pa­ra 6 a 8 por­cio­nes

6 cdas de acei­te de oli­va, 1 ce­bo­lla cor­ta­da en plu­ma, 4 dien­tes de ajo pi­ca­dos, 1 be­ren­je­na en da­di­tos, 3 zucchini en da­dos, 700 g de to­ma­tes pe­ri­tas pe­la­dos, 12 ho­jas de ma­sa philo, 1/2 ta­za de pe­re­jil pi­ca­do, 1/4 ta­za de enel­do pi­ca­do, sal y pi­mien­ta.

Rea­li­za­ción

En una sar­tén gran­de co­lo­car la mi­tad del acei­te y sal­tear la ce­bo­lla has­ta que es­té tras­lú­ci­da. Aña­dir el ajo, la be­ren­je­na y los zucchini y co­ci­nar 10 mi­nu­tos más has­ta que que­den tier­nos. Agre­gar los to­ma­tes cu­be­tea­dos y sin se­mi­llas. Sal­pi­men­tar, ba­jar el fue­go y con­ti­nuar la coc­ción has­ta que se eva­po­re to­do el lí­qui­do (unos 5 a 8 mi­nu­tos). Re­ti­rar del fue­go e in­cor­po­rar pe­re­jil y enel­do. Pre­ca­len­tar el horno a 220°C. Acei­tar una fuen­te. De­sen­ro­llar la ma­sa philo, to­mar una ho­ja de ma­sa, apo­yar­la so­bre la me­sa­da y, con un pin­cel, pin­tar­la con acei­te. Su­per­po­ner otra ho­ja y re­pe­tir la ope­ra­ción has­ta que que­den 6 ca­pas. Co­lo­car el pi­lón de ho­jas so­bre la fuen­te y cu­brir con el re­lleno de ve­ge­ta­les. For­mar otra pi­la de 6 ho­jas de ma­sa philo pin­ce­la­das y ta­par. Pin­tar con acei­te y hor­near has­ta que se do­re.

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