En sin­to­nía vegana

ELLE (Argentina) - - SUMARIO -

Tiem­pos Pre­pa­ra­ción: 5 mi­nu­tos. Coc­ción: 30 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 400 g de to­ma­tes de dis­tin­tas va­rie­da­des, acei­te de oli­va ex­tra vir­gen, man­za­ni­lla se­ca. Pa­ra la vi­na­gre­ta: acei­te de man­za­ni­lla, ju­go de na­ran­ja, sal, pi­mien­ta, ajo. Rea­li­za­ción Cor­tar los to­ma­tes de for­ma gro­se­ra y re­ser­var­los en un bol. Pre­pa­rar el acei­te de man­za­ni­lla co­lo­can­do el acei­te y la man­za­ni­lla en una ca­ce­ro­li­ta; co­ci­nar has­ta lle­gar a 100° C y de­jar in­fu­sio­nar ta­pa­da por 30 mi­nu­tos. Re­ser­var. Pre­pa­rar la vi­na­gre­ta mez­clan­do to­dos los in­gre­dien­tes con el ajo aplas­ta­do. Con­di­men­tar abun­dan­te­men­te los to­ma­tes con la vi­na­gre­ta y de­ja­mos re­po­sar 10 mi­nu­tos (pa­ra que suel­ten sus ju­gos y se mez­clen). De­co­rar con flo­res de man­za­ni­lla.

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