NUE­VA CESAR

ELLE (Argentina) - - COCINA -

Tiem­pos

Pre­pa­ra­ción: 20 mi­nu­tos. Coc­ción: 25 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

2 su­pre­mas de po­llo, 1 plan­ta de le­chu­ga, 4 hue­vos, 8 fe­tas de pan­ce­ta ahu­ma­da, 4 tos­ta­das, 2 cdas de acei­te de oli­va, 100 g de que­so par­me­sano, oré­gano, sal y pi­mien­ta. Vi­na­gre­ta de mos­ta­za: 100 g de que­so cre­ma, 45 g de mos­ta­za, 25 ml de acei­te de oli­va, 15 ml de vi­na­gre de man­za­na, sal y pi­mien­ta. Rea­li­za­ción Her­vir el po­llo en cal­do de ver­du­ra na­tu­ral y de­jar en­friar en el lí­qui­do. Des­me­nu­zar­lo y con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta, acei­te de oli­va y oré­gano. La­var y es­cu­rrir la le­chu­ga y cor­tar­la a lo lar­go en 4 par­tes. Her­vir los hue­vos 6 mi­nu­tos y de­jar­los en­friar. Do­rar la pan­ce­ta. En ca­da plato dis­po­ner una par­te de le­chu­ga y una por­ción de po­llo. Aña­dir un hue­vo, una tos­ta­da con pan­ce­ta y con­di­men­tar con la vi­na­gre­ta.

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