AL RES­CA­TE DE LA CO­CI­NA CU­BA­NA

Excelencias Gourmet - - Eventos -

La VII Edi­ción del Se­mi­na­rio Gas­tro­nó­mi­co In­ter­na­cio­nal Excelencias Gour­met, La Ha­ba­na 2017, ce­le­bra­do del 7 al 9 de ju­nio en el Ha­ba­na Ca­fé del Me­liá Cohi­ba, de­vino un es­pa­cio de ins­pi­ra­ción y re­fle­xión cu­li­na­ria, tan­to pa­ra res­tau­ran­tes es­ta­ta­les co­mo pri­va­dos. Las jor­na­das, de­di­ca­das a la in­no­va­ción y la vi­sión de fu­tu­ro, con­ta­ron con Mas­ter Class de chefs, bar­mans y som­me­liers in­ter­na­cio­na­les y na­cio­na­les, quie­nes re­fle­xio­na­ron so­bre có­mo lo­grar ne­go­cios sin­gu­la­res y no­ve­do­sos que con­tri­bu­yan al res­ca­te de las raí­ces cu­li­na­rias cu­ba­nas.

Al­gu­nos de los me­jo­res ejem­plos de pro­fe­sio­na­les lle­ga­ron des­de Es­pa­ña, Ar­gen­ti­na, Mé­xi­co, Pe­rú y Re­pú­bli­ca Do­mi­ni­ca­na pa­ra com­par­tir su ex­pe­rien­cia, ofre­cer he­rra­mien­tas y con­ta­giar la pa­sión de ge­ne­rar un res­tau­ran­te de éxi­to. Ade­más de las con­fe­ren­cias ma­gis­tra­les y es­pa­cios pa­ra el in­ter­cam­bio de ex­pe­rien­cias in­di­vi­dua­les de los res­tau­ra­do­res, el even­to in­clu­yó las ha­bi­tua­les se­sio­nes de ca­tas y maridajes de di­fe­ren­tes pro­duc­tos Pre­mium.

Co­mo ca­da año, el Se­mi­na­rio es­tu­vo abier­to a más de 300 pro­vee­do­res y dis­tri­bui­do­res gas­tro­nó­mi­cos, ge­ren­tes, chefs, bar­mans y maî­tres de res­tau­ran­tes de ca­de­nas ho­te­le­ras y ex­tra­ho­te­le­ras, per­so­nal A+B, tra­ba­ja­do­res de res­tau­ran­tes pri­va­dos, así co­mo a em­pre­sa­rios y di­rec­ti­vos de or­ga­nis­mos y en­ti­da­des re­la­cio­na­das con el tu­ris­mo y los ser­vi­cios.

Con el apo­yo del Mi­nis­te­rio del Tu­ris­mo de

Cu­ba (MINTUR), FORMATUR, la Fe­de­ra­ción de Aso­cia­cio­nes Cu­li­na­rias de la Re­pú­bli­ca de Cu­ba, y en es­tre­cha co­la­bo­ra­ción con el Club de Can­ti­ne­ros de

Cu­ba y el Club del Sommelier Cu­bano, se ce­le­bra­ron el Con­cur­so de Co­ci­na 15x15, Ca­ta­dor de Excelencias 2017 y la com­pe­ten­cia de coc­te­le­ría pa­ra ele­gir el Cóc­tel 20 Aniver­sa­rio de Excelencias.

Los Se­mi­na­rios Gas­tro­nó­mi­cos or­ga­ni­za­dos por Gru­po Excelencias es­tán ava­la­dos por la Aca­de­mia Iberoamericana de Gas­tro­no­mía, de la cual el Pre­si­den­te Edi­tor de Gru­po Excelencias, don Jo­sé Car­los de San­tia­go, es Em­ba­ja­dor pa­ra Amé­ri­ca La­ti­na y el Ca­ri­be.

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