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en­cuen­tro de los res­tau­ran­tes con la gran gas­tro­no­mía es lo que ha si­do im­por­tan­te pa­ra la co­mi­da pe­rua­na”, afir­mó Ber­nar­do Ro­ca Rey, Pre­si­den­te de la Aso­cia­ción Pe­rua­na de Gas­tro­no­mía (APEGA), quien con­si­de­ra que la co­ci­na es el es­pa­cio don­de se trans­mi­te la cul­tu­ra y las ideas a la fa­mi­lia y los ami­gos.

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