CHI­CHA­RRÓN DE PO­LLO (RE­PÚ­BLI­CA DO­MI­NI­CA­NA)

Excelencias Gourmet - - 20 Aniversario De Excelencias -

IN­GRE­DIEN­TES

2 lb de mus­lo lar­go de po­llo, ½ ta­za de ha­ri­na, 1 piz­ca de oré­gano, 1 piz­ca de pi­mien­ta ne­gra mo­li­da, 1 cd­ta de ajo en pol­vo, 1½ cd­ta de sal, 2 ta­zas de acei­te ve­ge­tal pa­ra freír (ca­no­la, so­ya o ma­ní), 2 li­mo­nes cor­ta­dos en cu­ñas.

PRE­PA­RA­CIÓN

Des­hue­sar y cor­tar el po­llo en pe­da­zos pe­que­ños. Mez­clar la ha­ri­na con la pi­mien­ta, oré­gano, ajo y sal. Cu­brir el po­llo en la ha­ri­na y sa­cu­dir el ex­ce­so. Ca­len­tar el acei­te a fue­go me­dio en una sar­tén pro­fun­da. Freír el po­llo has­ta que do­re. Es­cu­rrir el ex­ce­so de acei­te so­bre una toa­lla de pa­pel. Ser­vir con las cu­ñas de li­món y acom­pa­ñar con tos­to­nes. Ser­vir la car­ne con la sal­sa por en­ci­ma.

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