BAN­DE­JA PAI­SA (CO­LOM­BIA)

Excelencias Gourmet - - 20 Aniversario De Excelencias -

IN­GRE­DIEN­TES

1 ta­za de gui­so, 2 li­bras de car­ne mo­li­da, 2 li­bras de to­cino, 2 ta­zas de agua ti­bia, 3 agua­ca­tes, 3 plá­ta­nos dul­ces, 3 ta­zas de fri­jo­les ro­jos, 3 ta­zas de ha­ri­na de maíz, 6 cho­ri­zos, 6 hue­vos, arroz, acei­te, are­pa, sal al gus­to.

PRE­PA­RA­CIÓN

La no­che an­te­rior a la pre­pa­ra­ción de la re­ce­ta, to­mar los fri­jo­les y cu­brir­los con agua. Al si­guien­te día, co­ci­nar­los en la mis­ma agua y agre­gar una cda de acei­te. Cuan­do es­tén blan­dos, agre­gar­le sal y aña­dir el gui­so so­bran­te. Co­ci­nar en­tre 5 y 10 min adi­cio­na­les has­ta que se tor­ne es­pe­so. So­freír la car­ne mo­li­da en un po­co de acei­te a fue­go me­dio al­to y aña­dir la mi­tad del gui­so, re­vol­vien­do bien. So­freír el to­cino has­ta que que­de tos­ta­do. Po­ner acei­te en otro sar­tén pa­ra freír los plá­ta­nos y ha­cer los hue­vos fri­tos. Fi­nal­men­te, se to­ma un pla­to-ban­de­ja pa­ra ser­vir una por­ción de fri­jo­les, arroz, ta­ja­das, cho­ri­zo, are­pa, hue­vo, to­cino y agua­ca­te.

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