Len­gua­do en ho­jal­dre

In­gre­dien­tes (4 por­cio­nes) Pre­pa­ra­ción Pa­ra acom­pa­ñar

La Voz del Interior - Rumbos - - Secretito Aliados En Las Dietas -

Masa rec­tan­gu­lar de pas­cua­li­na, 1. Pue­rros, 4. Man­te­ca, 50 g. Pa­té de sal­món, 1 la­ta. Fi­le­tes de len­gua­do, 4. Sal y pi­mien­ta, a gus­to. Mos­ta­za, 1 cda. Hue­vo, 1.

Cor­tar los pue­rros en ro­da­jas fi­nas y co­ci­nar­los en la mi­tad de la man­te­ca. Pi­sar el pa­te con el res­to de la man­te­ca. Con­di­men­tar los fi­le­tes con sal y pi­mien­ta, un­tar­los con el pa­te, cor­tar­los a la mi­tad y po­ner­los uno so­bre otro. Cor­tar la masa en 8 rec­tán­gu­los, un­tar la mi­tad con la mos­ta­za y apo­yar los fi­le­tes, dis­tri­buir en­ci­ma los pue­rros. Pin­ce­lar el bor­de de la masa con hue­vo y cu­brir con el res­to de masa, ajus­tar los bor­des. Cor­tar dán­do­le for­ma de pes­ca­do, imi­tar las es­ca­mas ha­cien­do cor­tes en “V” y pin­ce­lar con hue­vo ba­ti­do. Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do 30 mi­nu­tos.

Co­lo­car 2 ta­zas de cu­bos de ca­la­ba­za y 2 ce­bo­llas en cuar­tos en una fuen­te de horno. Ro­ciar con 3 cdas de acei­te de oli­va y 2 ce­bo­llas de ver­deo cor­ta­das en ro­da­jas. Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do.

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