Brus­que­ta de to­ma­tes con­fi­ta­dos y pal­ta

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes Pre­pa­ra­ción

La Voz del Interior - Rumbos - - Secretito -

To­ma­tes se­cos, 100 g. Ajo, 2 dien­tes. Cham­pi­ño­nes, 150 g. Ju­go de li­món. Al­ca­pa­rras, 4 cdas. Pal­tas, 2. Al­baha­ca, 10 ho­jas. Acei­te de oli­va, 4 cdas. Ají mo­li­do, 1 cdi­ta. Sal y pi­mien­ta. Pan de cam­po, 8 ro­da­jas.

Tos­tar las ro­da­jas de pan de cam­po y re­ser­var. En un bol mez­clar los to­ma­tes hi­dra­ta­dos, los cham­pi­ño­nes fi­le­tea­dos y ro­cia­dos con ju­go de li­món, el ajo pi­ca­do y las al­ca­pa­rras. Apar­te mez­clar la pal­ta pi­sa­da con la al­baha­ca pi­ca­da, el acei­te de oli­va, ají mo­li­do y ju­go de li­món. In­cor­po­rar a los to­ma­tes, mez­clar y sal­pi­men­tar. To­mar las tos­ta­das y co­lo­car con una cu­cha­ra por­cio­nes de la pre­pa­ra­ción de pal­ta. Es­pol­vo­rear con al­baha­ca pi­ca­da y ser­vir de in­me­dia­to.

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