De da­mas­cos y ajíes

In­gre­dien­tes 6 a 8 por­cio­nes Pre­pa­ra­ción

La Voz del Interior - Rumbos - - Secretito -

Da­mas­cos, 2 kg. Ce­bo­lla gran­de, 1. Ají verde, 1. Sal, 1 cdi­ta. Jen­gi­bre, 1/2 cdi­ta. Vinagre blan­co, cant. nec. Azú­car ne­gra, 1 ta­za.

Pa­sar los da­mas­cos por agua hir­vien­do, es­cu­rrir y pe­lar­los. Tro­zar­los y re­ti­rar los ca­ro­zos. Co­lo­car­los en un re­ci­pien­te con la ce­bo­lla y el ají en ju­lia­na. Con­di­men­tar con sal, jen­gi­bre y cu­brir con vinagre. Co­ci­nar a fuego len­to has­ta que to­do es­té tierno. Aña­dir el

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