Brus­que­ta ve­ge­ta­ria­na

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes Pre­pa­ra­ción

La Voz del Interior - Rumbos - - »cocina Choly Berreteaga -

Pan de cam­po, 4 re­ba­na­das. Ma­yo­ne­sa con acei­te de oli­va, 4 cdas. Ce­bo­lla, 1. Mo­rrón ro­jo, 1.Apio, 2 blan­cos. Bró­co­li, 100 g. Acei­te de oli­va, 3 cdas. Que­so de ca­bra, 100 g. Se­mi­llas de sé­sa­mo, 2 cdas. Sal y pi­mien­ta, a gus­to.

Tos­tar las ro­da­jas de pan de cam­po en una plan­cha acei­ta­da de am­bos la­dos. Re­ser­var apar­te. Reho­gar en una sar­tén con acei­te de oli­va la ce­bo­lla y el mo­rrón lim­pio y cor­ta­da en aros. In­cor­po­rar el apio cor­ta­do en rue­das y el bró­co­li pre­co­ci­do y cor­ta­do en tron­qui­tos. Con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta a gus­to. De­jar en­friar. Un­tar las tos­ta­das con la ma­yo­ne­sa de oli­va, co­lo­car las ver­du­ras sal­tea­das y el que­so de ca­bra cor­ta­do en cu-

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