SAM­SUNG, LOS CHI­COS Y LA CIEN­CIA

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Go­lom­bek es el pa­drino del cer­ta­men re­gio­nal de Ciu­da­da­nía Cor­po­ra­ti­va, “Sam­sung / Soluciones pa­ra el Fu­tu­ro”, cu­ya con­vo­ca­to­ria se ha ex­ten­di­do has­ta el 30 de agos­to. El pro­gra­ma tie­ne co­mo ob­je­ti­vo po­ten­ciar el com­pro­mi­so de los jó­ve­nes con soluciones prác­ti­cas pa­ra los pro­ble­mas que en­fren­tan en su vi­da co­ti­dia­na, par­tien­do del desafío “¿Có­mo la cien­cia, la tec­no­lo­gía y las ma­te­má­ti­cas pue­den so­lu­cio­nar un pro­ble­ma en tu co­mu­ni­dad?”. Pue­den par­ti­ci­par del “Sam­sung / Soluciones pa­ra el Fu­tu­ro”, alum­nos de es­cue­las y se­cun­da­rias, or­ga­ni­za­dos en gru­pos con la par­ti­ci­pa­ción

de un pro­fe­sor.

Pa­ra par­ti­ci­par, hay que ar­mar un equi­po in­te­gra­do por 5 alum­nos coor­di­na­dos por un do­cen­te. Iden­ti­fi­car un pro­ble­ma de la co­mu­ni­dad. For­mu­lar una so­lu­ción apli­can­do cien­cia, tec­no­lo­gía y ma­te­má­ti­cas. Y, fi­nal­men­te, su­bir el pro­yec­to a www.sam­sung.com/ar/so­lu­cio­nes­pa­ra­el­fu­tu­ro. Hay tiem­po has­ta el 30 de agos­to pa­ra pre­sen­tar pro­yec­tos. Lue­go, un ju­ra­do de ex­per­tos se­lec­cio­na­rá 20 pro­yec­tos pre-fi­na­lis­tas de los que sal­drán los 5 pro­yec­tos fi­na­lis­tas, cu­yos in­te­gran­tes re­ci­bi­rán equi­pos de tec­no­lo­gía Sam­sung pa­ra ellos y su es­cue­la. A su vez, par­ti­ci­pa­rán del even­to de pre­mia­ción que se rea­li­za­rá en Buenos Aires.

Sa­ca­te esa mos­ca

"El ima­gi­na­rio del cien­tí­fi­co es el de un ti­po so­lem­ne con guar­da­pol­vo, an­te­ojos grue­sos y mos­cas en la ca­be­za. Es una ab­so­lu­ta men­ti­ra, un la­bo­ra­to­rio es un lu­gar muy di­ver­ti­do", ase­gu­ra Go­lom­bek. "Por su­pues­to que cuan­do los cien­tí­fi­cos co­mu­ni­ca­mos, no usa­mos el hu­mor. Pe­ro en la co­lec­ción 'Cien­cia que la­dra' sí lo ha­ce­mos. Que­re­mos que nos lean apa­sio­na­da­men­te, que no pue­dan de­jar el li­bro". ¿El res­to de los au­to­res son buenos asa­do­res? A Ro­ber­to Wi­lliams, que hi­zo el ca­pí­tu­lo de los ma­te­ria­les, le pe­dí que es­cri­ba so­bre el car­bón, la le­ña, la pa­rri­lla. El se po­si­cio­nó co­mo un asador su­per­ex­per­to. Ma­rian Kopp­mann, que es­cri­bió so­bre la car­ne, es bio­quí­mi­ca y sa­be un mon­tón de asa­dos y co­ci­na, por­que ade­más es pro­fe­so­ra en el Ins­ti­tu­to Ar­gen­tino de Gas­tro­no­mía. El otro ca­pí­tu­lo so­bre la car­ne lo es­cri­bió Virginia Ali­ver­ti, que es ve­te­ri­na­ria y da cla­ses en la Universidad de La Pla­ta. Le pe­dí que ha­bla­ra so­bre qué bus­car en la car­ne, qué mi­rar. ¿Por qué ele­gi­mos no­vi­lli­to, ter­ne­ro o va­qui­llo­na? El ca­pí­tu­lo de ver­du­ras lo es­cri­bió Ma­ju Ba­ci­ga­lu­po, que es in­ge­nie­ra agró­no­ma, ve­ge­ta­ria­na y sa­be mu­cho de ver­du­ras a la pa­rri­lla. Y co­mo no so­mos co­ci­ne­ros, era muy im­por­tan­te que hu­bie­ra uno, así que lo lla­ma­mos a Juan Bra­ce­li, del pro­gra­ma Co­ci­ne­ros Ar­gen­ti­nos. ¿En qué de­be­mos fi­jar­nos a la ho­ra de ele­gir la car­ne? En to­do. La car­ne ab­so­lu­ta­men­te ma­gra no va ser tan ri­ca, por­que lo que le da gus­to es la gra­sa, que no tie­ne bue­na pren­sa pe­ro es fun­da­men­tal pa­ra el cuer­po. Hay dos ti­pos de gra­sa: la que es­tá por afue­ra, que la de­jás pa­ra co­ci­nar por­que

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