Josep “Pi­tu” Ro­ca El me­jor del mun­do

De vi­si­ta por el país, eli­gió 15 alum­nos de co­ci­na pa­ra su res­tó y ala­bó el mal­bec de Ca­fa­ya­te.

La Voz del Interior - Rumbos - - El Mini Repo -

»¿Qué es­tu­vis­te ha­cien­do en la Ar­gen­ti­na du­ran­te abril?

Es­tu­ve re­co­rrien­do los me­jo­res te­rru­ños del vino lo­cal co­mo Men­do­za, Ca­fa­ya­te y Pa­ta­go­nia pa­ra en­ten­der me­jor el vino ar­gen­tino. Ade­más, pro­bé, bus­qué y cla­si­fi­qué pro­duc­tos y pro­duc­to­res de to­do el país. ¿Pa­ra lle­var a Es­pa­ña? Tam­bién, pe­ro prin­ci­pal­men­te pa­ra la gi­ra del Ce­ller que pa­sa­rá por vues­tro país en agos­to. Jun­to con mis her­ma­nos –Joan el chef, Jordi el pas­te­le­ro– es­ta­re­mos pre­sen­tes pa­ra un ci­clo de ce­nas don­de só­lo co­ci­na­re­mos con pro­duc­tos ar­gen­ti­nos.

¿Y qué fue lo que más te gus­tó? ¿Al­go te lla­mó la aten­ción?

Des­de mi úl­ti­ma vi­si­ta, en­con­tré que el mal­bec ha­bía evo­lu­cio­na­do mu­chí­si­mo. Sobre to­do en Ca­fa­ya­te, don­de en­con­tré lo que más me in­tere­só por ori­gi­nal y no­ve­do­so. Tu­ve la suer­te, tam­bién, de pro­bar la uva en el mis­mo lu­gar don­de se pro­du­ce y eso lle­va a en­ten­der qué

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