Pierre Lur­ton La es­tir­pe del vino

Uno de los bo­de­gue­ros más afa­ma­dos del mun­do pi­ro­pea en fran­cés a nues­tro mal­bec.

La Voz del Interior - Rumbos - - Gourmet El Mini Repo -

»¿Ha­cer vino en Fran­cia es muy di­fe­ren­te que en la Ar­gen­ti­na?

Pa­ra na­da, lo di­fe­ren­te es el cli­ma, la geo­gra­fía y el pro­duc­to fi­nal, las uvas. Nues­tra ta­rea es sa­ber in­ter­pre­tar esas di­fe­ren­cias y sa­car de ca­da fru­ta lo me­jor que tie­ne, sin im­po­ner­le na­da muy es­ta­ble­ci­do.

¿Qué tie­ne que te­ner un vino pa­ra des­ta­car­se?

Yo dis­fru­to los vi­nos pen­sa­dos pa­ra el pla­cer. No ha­go ni be­bo vi­nos que fue­ron he­chos pa­ra ga­nar pre­mios, bus­can­do una no­ta en par­ti­cu­lar. Ha­go vi­nos be­bi­bles pa­ra acom­pa­ñar una ri­ca co­mi­da. Mi ideal es que quien lo to­me, ten­ga ga­nas de abrir una se­gun­da botella en la mi­tad de la ce­na.

¿Y con qué co­ci­na com­bi­na sus vi­nos en nues­tro país?

La co­ci­na ar­gen­ti­na se lle­va per­fec­to con los tin­tos que se ha­cen aquí... Pien­so en un asado, em­pa­na­das, un cor­de­ro. Pla­tos sen­ci­llos y muy sa­bro­sos que pi­den un mal­bec fru­ta­do y re­la­ja­do co­mo com­pa­ñía.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.