Be­ren­je­nas y to­ma­tes re­lle­nos

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Plato Del Día — Por Choly Berreteaga -

Pre­pa­ra­ción

La­var las be­ren­je­nas y los to­ma­tes re­don­dos (si son gran­des, me­jor), cor­tar­los por la mi­tad y con cui­da­do re­ti­rar la pul­pa. A los to­ma­tes co­lo­car­los bo­ca aba­jo so­bre un lien­zo pa­ra que se­quen y desechar la pul­pa, y re­ser­var la pul­pa de la be­ren­je­na. Sal­pi­men­tar a gus­to. En una sar­tén reho­gar en el acei­te y la man­te­ca los dien­tes de ajo y la ce­bo­lla fi­na­men­te pi­ca­dos. Agre­gar lue­go los pue­rros y el apio pi­ca­dos bien chi­qui­tos y la pul­pa de be­ren­je­na pro­ce­sa­da. Sa­lar pa­ra que su­den. Co­lo­car des­pués la pre­pa­ra­ción en un re­ci­pien­te jun­to a la pe­chu­ga de po­llo pre­via­men­te tri­tu­ra­da o pi­ca­da, el que­so ra­lla­do y la cre­ma de le­che. Sal­pi­men­tar a gus­to y per­fu­mar con el pe­re­jil pi­ca­do. To­mar las ver­du­ras re­ser­va­das y re­lle­nar­las con la pre­pa­ra­ción. Aco­mo­dar­las a con­ti­nua­ción en una fuen­te pa­ra horno y co­ci­nar­las en horno mo­de­ra­do du­ran­te 20 mi­nu­tos o has­ta gra­ti­nar. Ser­vir bien ca­lien­tes. No­ta. Es muy im­por­tan­te in­cluir ver­du­ras en nuestra die­ta dia­ria pa­ra te­ner una nu­tri­ción óp­ti­ma. ¿Sabías que cuan­tas más ver­du­ras de di­fe­ren­tes co­lo­res cir­cu­len por nues­tro me­nú, más vi­ta­mi­nas es­ta­re­mos in­cor­po­ran­do al or­ga­nis­mo? Se­gún los nu­tri­cio­nis­tas, a ca­da vi­ta­mi­na le co­rres­pon­de un co­lor dis­tin­to. Ade­más son ri­cas en mi­ne­ra­les y fi­bras, que nos nu­tren y apor­tan es­ca­sas ca­lo­rías. Es­te ti­po de re­ce­tas que hoy les com­par­to son idea­les por­que nos acer­can a una co­ci­na sa­na, fá­cil de ha­cer y muy gus­to­sa.

SA­LU­DA­BLE

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