Cer­ve­za ar­te­sa­nal Pa­ra ma­ri­dar... ce­bi­che

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Escapadas -

La zo­na de Val­pa­raí­so es la cu­na de la cer­ve­za chi­le­na. Fue el ir­lan­dés An­drew Blest quien, a fal­ta de cer­ve­za en el puer­to al que ha­bía lle­ga­do, co­men­zó a ela­bo­rar­la allá le­jos, en 1825. A es­ta his­to­ria la cuen­tan con lu­jo de de­ta­lle en la Cer­ve­ce­ría Al­ta­mi­ra, muy bien ilus­tra­da con grá­fi­cos y ma­pas que cuel­gan de sus pa­re­des. Allí tam­bién ex­pli­can el pro­ce­so de ela­bo­ra­ción de la cer­ve­za (que se fa­bri­ca allí mis­mo) y to­do cul­mi­na con una de­gus­ta­ción de las tres va­rie­da­des con sus res­pec­ti­vos bo­ca­dos de ma­ri­da­je: la ru­bia con ce­bi­che; la ám­bar con que­sa­di­llas con car­ne me­cha­da y pa­ra la negra, sal­chi­chas ahu­ma­das. Por las no­ches, hay mú­si­ca en vi­vo y al­gún pos­tre de­li­cio­so. www.cer­ve­ce­raal­ta­mi­ra.cl

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