Un acei­te, dos vo­ces

La Voz del Interior - Rumbos - - Intro Correo Web - Rum­bos Luis Ar­man­do Man­sur,

Sr. Di­rec­tor: me di­ri­jo a Ud. en mi ca­rác­ter de pre­si­den­te de la Fe­de­ra­ción Oli­ví­co­la de Ar­gen­ti­na (FOA) y de la Aso­cia­ción Oli­ví­co­la de Men­do­za (Asol­men), pa­ra re­fe­re­ri­me a la en­tre­vis­ta rea­li­za­da a Her­vé This, im­pul­sor de la co­ci­na mo­le­cu­lar, en Nº 617. Allí, el quí­mi­co di­ce que so­bre el acei­te de oli­va se ha cons­trui­do una gran le­yen­da: “Se lo pre­sen­ta co­mo un ali­men­to ca­si má­gi­co pa­ra la sa­lud (...) pe­ro hay es­tu­dios que de­mues­tran que no es tan bueno”. No es mi áni­mo de­ba­tir so­bre es­to, pe­ro pon­go a dis­po­si­ción de to­dos la web del Con­se­jo Oleí­co­la In­ter­na­cio­nal org), don­de se en­con­tra­rán nu­me­ro­sas pu­bli­ca­cio­nes y re­fe­ren­cias fun­da­men­ta­das so­bre los atri­bu­tos fa­vo­ra­bles del acei­te de oli­va pa­ra la sa­lud. Agre­go a es­te pen­sa­mien­to mi cor­dial y res­pe­tuo­so sa­lu­do. Men­do­za. (www.in­ter­na­tio­na­lo­li­veoil.

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