So­pa pri­ma­ve­ral

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

En una ca­zue­la reho­gar en el acei­te de oli­va los dien­tes de ajos fi­le­tea­dos y las ce­bo­llas co­lo­ra­das en ga­jos fi­nos has­ta que re­sul­ten tier­nas. Aña­dir las chau­chas y los es­pá­rra­gos pre­co­ci­dos y en tro­zos. Por último los to­ma­tes cor­ta­dos en ga­jos. Co­lo­car las re­ba­na­das de pan y cu­brir con el cal­do de ver­du­ras ca­lien­te. Co­ci­nar sin re­mo­ver de­ma­sia­do pa­ra no des­ha­cer el pan. Ser­vir en un cuen­co la so­pa de es­pá­rra­gos acom­pa­ña­da de un hue­vo de co­dor­niz du­ro. Los in­gre­dien­tes de es­te pla­to se ca­rac­te­ri­zan por ser muy bue­nos pa­ra la sa­lud. En el ca­so de los es­pá­rra­gos, por ejem­plo, su es­ca­so con­te­ni­do en hi­dra­tos de car­bono los ha­ce apro­pia­dos pa­ra el ré­gi­men de los dia­bé­ti­cos; y si los acom­pa­ña­mos con hue­vo cons­ti­tu­yen un ali­men­to de gran va­lor pa­ra es­tas per­so­nas. La ce­bo­lla mo­ra­da, por su par­te, co­la­bo­ra en el tra­ta­mien­to de en­fer­me­da­des co­mo el as­ma y la si­nu­si­tis, ayu­da a tra­tar la hi­per­ten­sión ar­te­rial y a re­gu­lar el ni­vel de azú­car en san­gre y fa­vo­re­ce el tra­ta­mien­to del co­les­te­rol ma­lo. Las chau­chas no se que­dan atrás con sus be­ne­fi­cios: tie­nen in­creí­bles pro­pie­da­des diu­ré­ti­cas y son idea­les pa­ra quie­nes quie­ren ba­jar de pe­so.

Que­da ge­nial con hue­vi­tos de co­dor­niz

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