Chi­le, de un so­lo bo­ca­do

Un re­co­rri­do gas­tro­nó­mi­co por la ca­pi­tal tras­an­di­na, de la mano del sán­gu­che, “la co­mi­da na­cio­nal chi­le­na”, y de otros pro­duc­tos tí­pi­cos del otro la­do de la cor­di­lle­ra.

La Voz del Interior - Rumbos - - Escapadas -

Vi­nos, pes­ca­dos y ma­ris­cos son, sin lu­gar a du­das, las ve­det­tes de la gas­tro­no­mía chi­le­na. Sin em­bar­go, en San­tia­go de Chi­le, la ca­pi­tal tras­an­di­na, exis­ten al­gu­nas per­li­tas que va­le la pe­na des­cu­brir. De la tra­di­ción y de­vo­ción por los sánd­wi­ches, que se pue­de des­cu­brir en un cu­rio­so tour por el ba­rrio de Pro­vi­den­cia, a un exó­ti­co res­tau­ran­te de co­ci­na en­dé­mi­ca o sil­ves­tre si­tua­do en el ex­clu­si­vo ba­rrio de Vi­ta­cu­ra. Del tra­di­cio­nal Mer­ca­do de La Ve­ga, un cen­tro de abas­te­ci­mien­to enor­me con es­tre­chos pa­si­llos don­de se pue­de co­mer to­do ti­po de pla­tos lo­ca­les por unos po­cos pe­sos has­ta una ca­fe­te­ría don­de se pue­den de­gus­tar blends pro­ve­nien­tes del mun­do en­te­ro. Es­tas son cua­tro ex­ce­len­tes ra­zo­nes pa­ra cru­zar la cor­di­lle­ra y co­mer­se San­tia­go de un bo­ca­do.

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