Na­ci­do en un tonel

La Voz del Interior - Rumbos - - Mini Repo -

¿Es más di­fí­cil ha­cer un vino de consumo ma­si­vo o uno ex­clu­si­vo?

En Nor­ton tra­ba­ja­mos los dos ex­tre­mos y a mí se me va la vi­da pa­ra que el Nor­tón Clá­si­co, el vino de me­sa de to­dos los días de los ar­gen­ti­nos, sal­ga bien. Los vi­nos de al­ta ga­ma son pu­ra se­lec­ción: el me­jor vi­ñe­do, la me­jor plan­ta, la me­jor uva. Quie­ro que la gen­te pa­se un buen mo­men­to to­man­do los vi­nos que hago.

¿Qué hay des­pués del mal­bec?

El mal­bec só­lo lle­gó a un 10 % de sus po­si­bi­li­da­des. Ade­más de desa­rro­llar otras ce­pas con mu­cho po­ten­cial en la Ar­gen­ti­na, co­mo el ca­ber­net franc, te­ne­mos que

Gual­ta­llary o Per­driel.

Mu­chas bo­de­gas y gran­des enó­lo­gos es­ta­mos tra­ba­jan­do en es­to. Si en Fran­cia ocu­rre con Bor­go­ña o con Cham­pag­ne es por­que lle­van aña­res ha­cien­do vi­nos de ca­li­dad pa­ra el mis­mo pú­bli­co. Acá re­cién em­pe­za­mos, el fu­tu­ro es nues­tro.

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