Aten­ción, por favor

La Voz del Interior - Rumbos - - Gourmet -

Gra­cias a los fes­ti­va­les cu­li­na­rios, los co­ci­ne­ros de la re­gión hi­cie­ron no­tar sus ca­ren­cias. La ma­yo­ría de los pro­duc­tos de al­ta ca­li­dad de la Pa­ta­go­nia via­jan di­rec­to a otros paí­ses o a ciu­da­des del mun­do. “Ade­más te­ne­mos ve­ge­ta­les co­mo la ace­de­ra y raí­ces co­mo sal­si­fí o el to­pi­nam­bour que son muy co­no­ci­dos en Eu­ro­pa y que aquí nun­ca les he­mos pres­ta­do aten­ción”, di­ce Mü­ller. A pe­sar del tu­ris­mo, siem­pre re­sul­tó di­fí­cil en la Pa­ta­go­nia po­ner la co­ci­na a la al­tu­ra de las cir­cuns­tan­cias. Gra­cias a una nue­va ge­ne­ra­ción de chefs que va­lo­ran los ali­men­tos lo­ca­les y es­ta­cio­na­les, se lo­gró ge­ne­rar un cre­ci­mien­to no­ta­ble de la ofer­ta cu­li­na­ria.

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