Piz­za cro­can­te ve­ge­ta­ria­na

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

Aco­mo­dar la pre­piz­za en una piz­ze­ra y dis­tri­buir so­bre to­da la su­per­fi­cie el pu­ré de to­ma­tes. Re­ser­var. Apar­te, en una sartén, reho­gar en el acei­te de oli­va los dien­tes de ajo fi­na­men­te pi­ca­dos jun­to a las ce­bo­llas de ver­deo tam­bién pi­ca­das. In­cor­po­rar el zuc­chi­ni pre­via­men­te cor­ta­do en ju­lia­na o fi­nos bas­to­nes. Agre­gar el bró­co­li en ra­mi­tos ya pre­co­ci­do al va­por. Sal­pi­men­tar a gus­to. A con­ti­nua­ción, dis­po­ner so­bre la ma­sa cu­bi­tos de que­so de ca­bra, las ver­du­ras sal­tea­das y los to­ma­tes cherry lim­pios y cor­ta­dos por la mi­tad. Lle­var a horno fuer­te has­ta que el que­so se fun­da por com­ple­to. Ser­vir ca­lien­te. No­ta: en un bol pe­que­ño mez­clar 8 cdas. de acei­te de oli­va, 2 cdas. de hier­bas pi­ca­das, ½ cdi­ta. de ají mo­li­do, ½ cdi­ta. de ajo pi­ca­do. Mez­clar y ver­ter hi­los del acei­te per­fu­ma­do so­bre la piz­za antes de ser­vir en la me­sa; es­to le da­rá un sa­bor di­fe­ren­te y es­pe­cial. Ma­sa de piz­za: co­lo­car en un bol 450 g de ha­ri­na, 25 g de le­va­du­ra de cer­ve­za des­mi­ga­da, 1 cdi­ta. de sal, 1 cdi­ta. de azú­car, 3 cdas. de acei­te de oli­va, 1 cda. de man­te­ca po­ma­da y 200 cc de agua ti­bia. To­mar los in­gre­dien­tes y ama­sar bien has­ta for­mar un bo­llo li­so. Cu­brir con un lien­zo y de­jar le­var. Des­ga­si­fi­car y dar­le for­ma re­don­da. Co­ci­nar en horno ca­lien­te unos mi­nu­tos has­ta for­mar pi­so.

Una idea pri­ma­ve­ral, sa­lu­da­ble y muy fá­cil de pre­pa­rar.

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