Flan de coco y fram­bue­sas

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

Co­lo­car en una ca­ce­ro­la la le­che de coco jun­to al coco ra­lla­do y lle­var a fue­go has­ta que ca­si to­me pun­to de her­vor. Re­ti­rar y de­jar en­ti­biar. Agre­gar lue­go la le­che con­den­sa­da y mez­clar bien. Apar­te ba­tir los hue­vos y agre­gar la pre­pa­ra­ción a ba­se de coco. To­mar mol­des in­di­vi­dua­les, en­man­te­car­los y azu­ca­rar­los. Ver­ter la pre­pa­ra­ción del flan y lle­var a horno pre­ca­len­ta­do en mo­de­ra­do du­ran­te 40 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te a ba­ño María. De­jar en­friar, des­mol­dar y ser­vir ca­da flan­ci­to ba­ña­do con hi­los de sal­sa de cho­co­la­te y va­rias fram­bue­sas fres­cas en el pla­to. No­ta: Pa­ra ela­bo­rar la sal­sa de cho­co­la­te, co­lo­car en una ca­ce­ro­la 200 cc de cre­ma de le­che y 100 cc de ca­fé y lle­var a fue­go a pun­to de her­vor. Re­ti­rar y agre­gar 120 g de cho­co­la­te amar­go pi­ca­do y 20 g de coco ra­lla­do. Cu­brir con una ta­pa y de­jar re­po­sar unos mi­nu­tos. Mez­clar has­ta in­te­grar bien y uti­li­zar ti­bia o fría. No tan usa­da en nues­tro país −aun­que no por eso des­co­no­ci­da−, la le­che de coco es un po­de­ro­so ali­men­to que pue­de em­plear­se tan­to en pla­tos dul­ces co­mo sa­la­dos y en be­bi­das. Un so­lo va­so de le­che de coco sa­tis­fa­ce un cuar­to del re­que­ri­mien­to dia­rio de hie­rro de una per­so­na sa­na. Tam­bién es ri­ca en mag­ne­sio, por lo que se re­co­mien­da pa­ra com­ba­tir do­lo­res mus­cu­la­res y ca­lam­bres.

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