Bu­dín de cog­nac y nuez

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

Ba­tir la man­te­ca a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te con el azú­car ru­bio has­ta ob­te­ner una cre­ma. Agre­gar lue­go los hue­vos uno a uno a me­di­da que ba­ti­mos, y tam­bién la esen­cia de nuez, la ra­lla­du­ra de na­ran­ja y el cog­nac. Aña­dir la ha­ri­na leu­dan­te cer­ni­da y las nue­ces fi­na­men­te pi­ca­das. Si se desea, a es­ta mez­cla po­de­mos su­mar­le tam­bién 250 g de ci­rue­las (la mi­tad pre­via­men­te hi­dra­ta­das en cog­nac y pro­ce­sa­das y la otra mi­tad, só­lo pi­ca­das). Ver­ter des­pués la mez­cla ob­te­ni­da con to­dos los in­gre­dien­tes en un mol­de de bu­dín pre­via­men­te en­man­te­ca­do y en­ha­ri­na­do. Co­ci­nar en horno pre­ca­len­ta­do en mo­de­ra­do du­ran­te 35 a 40 mi­nu­tos. Re­ti­rar el mol­de de bu­dín, de­jar en­friar y des­mol­dar. Cu­brir la su­per­fi­cie con la cre­ma de le­che ba­ti­da con el azú­car a pun­to chan­ti­llí y las nue­ces res­tan­tes pi­ca­das gro­se­ra­men­te. No­ta. Po­de­mos trans­for­mar fá­cil­men­te es­te bu­dín en uno de al­men­dras cam­bian­do las nue­ces por al­men­dras, la esen­cia de nuez por esen­cia de al­men­dras y 50 g de chis­pas de cho­co­la­te. Al fi­nal, en lu­gar de cu­brir con le­che ba­ti­da con azú­car a pun­to chan­ti­llí, se pue­de ba­ñar el bu­dín con sal­sa de cho­co­la­te, y así ten­dre­mos otro pla­to muy ten­ta­dor pa­ra aga­sa­jar a nues­tra fa­mi­lia y ami­gos. ¡Ma­nos a la obra!

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.