Bu­dín de yo­gur y li­món

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

Ta­mi­zar la ha­ri­na, el pol­vo pa­ra hor­near, la sal y el azú­car. Co­lo­car es­tos in­gre­dien­tes se­cos en un re­ci­pien­te en for­ma de co­ro­na y co­lo­car en el cen­tro el yo­gur, el acei­te, los hue­vos, el ju­go de li­món y la ra­lla­du­ra de li­món. To­mar los in­gre­dien­tes del cen­tro ha­cia afue­ra has­ta in­te­grar bien. Ver­ter la pre­pa­ra­ción en un mol­de de bu­dín en­man­te­ca­do y en­ha­ri­na­do. Co­ci­nar en horno pre­ca­len­ta­do sua­ve du­ran­te 30 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te o has­ta que al in­tro­du­cir un pa­li­to és­te sal­ga bien se­co. Re­ti­rar y de­jar en­ti­biar. Des­mol­dar. Pa­ra la cu­bier­ta, co­lar el ju­go de un li­món y agre­gar en for­ma de llu­via el azú­car im­pal­pa­ble cer­ni­da, a me­di­da que ba­te has­ta ob­te­ner con­sis­ten­cia de sal­sa. Ba­ñar el bu­dín de li­món con el gla­sé de li­món y de­jar se­car. No­ta. Tam­bién po­de­mos va­riar la cu­bier­ta por una de de­li­cio­so cho­co­la­te con un to­que de li­món. En una ca­ce­ro­la co­lo­car 100 cc de cre­ma de le­che jun­to a 1 cu­cha­ra­di­ta de ra­lla­du­ra de li­món, lle­var a fue­go has­ta que rom­pa el her­vor. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir 100 g de cho­co­la­te de ta­za pi­ca­di­to. Ta­par y de­jar re­po­sar unos mi­nu­tos. Mez­clar la pre­pa­ra­ción has­ta in­te­grar bien y que re­sul­te ho­mo­gé­neo. Ba­ñar el bu­dín de li­món, de­jar en­friar, ser­vir y dar­se el gus­to con un ri­co ca­fé re­cién he­cho.

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