Co­mo dos ex­tra­ños

¿Que­rías sa­lir a ce­nar y tus ami­gos no pue­den? No hay pro­ble­ma: la nue­va pa­sión “foo­die” te in­vi­ta a la me­sa con gen­te que no co­no­cés: pla­tos y char­las pa­ra com­par­tir.

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

La co­ci­na ya no al­can­za pa­ra atraer al pú­bli­co a los res­tau­ran­tes. Tal vez por eso, ca­da vez son más fre­cuen­tes las ex­pe­rien­cias que pro­po­nen “me­sas co­mu­nes” pa­ra que per­so­nas que no se co­no­cen pue­dan sen­tar­se jun­tas y com­par­tir co­mi­da ri­ca y bue­na char­la. Ba­res, ca­mio­nes de co­mi­da, pa­rri­llas, res­tau­ran­tes, ho­te­les. Des­de la re­cién es­tre­na­da ham­bur­gue­se­ría Car­ne, que Mau­ro Co­la­gre­co abrió en su ciu­dad na­tal –La Pla­ta–, has­ta el res­tó del ho­tel boutique Fie­rro, en Bue­nos Ai­res, la me­sa co­mún pa­re­ce ha­ber lle­ga­do pa­ra que­dar­se. Ade­más de vin­cu­lar a los co­men­sa­les, fa­ci­li­ta el ser­vi­cio, ge­ne­ra más es­pa­cio y re­sul­ta ten­ta­dor pa­ra quien tie­ne ga­nas de ir a co­mer so­lo, so­bre to­do los tu­ris­tas. “Los lu­nes te­ne­mos un ci­clo lla­ma­do one ta­ble −di­ce Andrés Ros­berg, som­me­lier del res­tau­ran­te UCO−, que ha­ce re­fe­ren­cia a una me­sa y tam­bién a una ta­bla de pi­ca­da, por­que lo que proponemos pa­ra co­mer tam­bién se com­par­te. Al prin­ci­pio le cos­tó más al pú­bli­co lo­cal en­ten­der­lo, pe­ro a los tu­ris­tas les en­can­tó”. Las re­des so­cia­les han si­do el pun­ta­pié pa­ra ge­ne­rar dos nue­vas for­mas de sen­tar­se a co­mer. La pri­me­ra es el co­okapp, don­de se pro­mo­cio­nan cenas úni­cas en res­tau­ran­tes –más o me­nos im­pro­vi­sa­dos– en la ca­sa de los co­ci­ne­ros, tam­bién con la pre­mi­sa de co­mer de­li­cio­so y co­no­cer gen­te. La se­gun­da son las food ra­ve: muy po­pu­la­res en Eu­ro­pa y de gran cre­ci­mien­to en la Ar­gen­ti­na, es­tas fies­tas gas­tro­nó­mi­cas reúnen a ex­tra­ños al­re­de­dor de una me­sa sin más in­ten­ción que com­par­tir un buen mo­men­to: en vez de bai­lar, ¡a co­mer!

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