Ham­bur­gue­sas de len­te­jas

La Voz del Interior - Rumbos - - Plato Del Día -

Pre­pa­ra­ción

Co­lo­car en un bol las len­te­jas co­ci­das y pren­sar con un pi­sa­pu­ré o pro­ce­sar con una mi­ni­pi­mer. Agre­gar las ce­bo­llas de ver­deo y los dien­tes de ajo fi­na­men­te pi­ca­dos, el que­so ra­lla­do, el hue­vo, pe­re­jil pi­ca­do y sal­pi­men­tar a gus­to. In­cor­po­rar ave­na en can­ti­dad ne­ce­sa­ria has­ta ob­te­ner una pas­ta con­sis­ten­te. Co­lo­car la pre­pa­ra­ción en un mol­de de ham­bur­gue­sas y dar­les la for­ma. Co­ci­nar en una plan­cha o bien al horno has­ta do­rar de am­bos la­dos. Apar­te, re­ti­rar la pul­pa de las pal­tas, co­lo­car­las en un bol y mez­clar con ju­go de li­món, acei­te de oli­va y la ce­bo­lla de ver­deo fi­na­men­te pi­ca­da, sal­pi­men­tar a gus­to. To­mar el pan de ham­bur­gue­sa y co­lo­car una por­ción abun­dan­te de la pre­pa­ra­ción de pal­ta, co­lo­car so­bre es­ta una ham­bur­gue­sa, una re­ba­na­da de que­so de ca­bra y la ro­da­ja de san­día. Cu­brir con el pan y ser­vir in­me­dia­ta­men­te. No­ta. Las len­te­jas lle­van más de 9.000 años en la co­ci­na y por sus gran­des be­ne­fi­cios pa­ra la sa­lud se in­tro­du­je­ron en las gas­tro­no­mías de to­do el mun­do. Es­tas pro­pie­da­des se in­ten­si­fi­can al ser com­bi­na­das con ce­rea­les. Pro­por­cio­nan fi­bras al or­ga­nis­mo, así co­mo vi­ta­mi­nas de gru­po B, áci­do fó­li­co, et­cé­te­ra. Ac­tual­men­te se re­co­mien­da con­su­mir­las a to­das las eda­des es­pe­cial­men­te los ni­ños, las em­ba­ra­za­das y los an­cia­nos.

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