Fin­ca las Nu­bes Es­ce­na­rios del buen vino

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos Salir De Viaje -

Jo­sé Luis Mou­nier es enó­lo­go, men­do­cino y se vino a Ca­fa­ya­te ha­ce más de vein­ti­cin­co años a cum­plir el sue­ño de la bo­de­ga pro­pia. El hom­bre tra­ba­jó pri­me­ro en las tra­di­cio­na­les bo­de­gas Et­chart, has­ta que ha­ce quin­ce años fun­da­ron, jun­to a su mu­jer Mer­ce­des, su pro­pio em­pren­di­mien­to, Bo­de­gas Mou­nier, ubi­ca­da en es­ta fin­ca que tie­ne dos hec­tá­reas de vi­ñe­dos. “El vino es un ser vi­vo, tie­ne su ci­clo: cam­bia, evo­lu­cio­na y mue­re −di­ce Mer­ce­des du­ran­te la vi­si­ta−. Al vino le gus­ta te­ner un buen escenario pa­ra mos­trar­se: y acá, en Ca­fa­ya­te, dis­fru­ta de to­do ese mar­co, que tie­ne que ver con el pai­sa­je pe­ro tam­bién con su gen­te. Eso es lo que ofre­ce­mos: un vino que en­cuen­tra un lu­gar óp­ti­mo y así se mues­tra”. En la fin­ca, los vi­si­tan­tes pue­den co­no­cer el pro­ce­so del vino y al­mor­zar. Du­ran­te la épo­ca de la ven­di­mia, in­vi­tan a los vi­si­tan­tes a par­ti­ci­par de la re­co­lec­ción de la uva en su ya tra­di­cio­nal Ven­di­mia en las Nu­bes. www.bo­de­ga­mou­nier.com

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